纵观最近这些年的新零售市场，似乎跨界卖咖啡就成为了一种潮流，不少企业只要说转型就言必称卖咖啡，就在最近又有一家零食巨头要跨界卖咖啡了，让人不禁想问八块九的三只松鼠咖啡你会买吗？

　　一、又一零食巨头跨界卖咖啡？

　　据半岛都市报的报道，三只松鼠发布公告称，近日，其投资设立了全资子公司芜湖第二大脑咖啡有限公司，用于孵化“第二大脑”新子品牌，聚焦咖啡品类。该全资子公司已经完成了工商登记，注册资本为500万元。

　　“公司在2024年12月左右决定重启‘第二大脑’，是因为我们看到现在咖啡市场体量越来越大，增速较快，所以入局。咖啡品类自然也是我们全品类战略中的一环。”三只松鼠相关负责人向记者透露，2018年公司曾推出咖啡味的坚果乳饮料，现在推出的“第二大脑”为专注于咖啡品类的新品牌，会涉及所有咖啡品类的产品。

　　资料显示，2018年9月的一个跟坚果有关的论坛上，三只松鼠创始人就曾首次发布“第二大脑”系列饮品，宣布跨界进入饮料行业。当时的“第二大脑”包含混合坚果咖啡乳与混合坚果发酵乳两款产品，并打出“脑子累了，来罐第2大脑”的口号。但这款产品在2019年后逐渐淡出市场。此次全资子公司“第二大脑”的设立，意味着三只松鼠“挤”入咖啡赛道，这也是其继宠物食品板块之后，在多品牌矩阵战略再落一子。

　　据悉，首期产品有三合一咖啡、风味咖啡粉、浓缩咖啡液等，后期可能会有挂耳咖啡、咖啡豆等产品。除咖啡类预包装产品外，现制咖啡饮品也在规划中。

　　美团App显示，第2大脑咖啡（鲁港店）位于三只松鼠总部内，销售的产品包括“醒脑美式”“大师咖啡”“都爱拿铁”等系列，系列单品售价在8.9到20.9元之间不等。

　　二、八块九的三只松鼠咖啡你会买吗？

　　在快速消费品市场中，跨界经营已成为一种常态，而这次三只松鼠的入局到底意味着什么？

　　首先，这些年，进军咖啡领域已然成为众多企业重要的跨界方向。三只松鼠作为零食行业的佼佼者，跨界卖咖啡其实一点也不让人意外。从市场趋势来看，咖啡市场呈现出持续增长的态势。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，咖啡不再仅仅是一种饮品，更成为了一种生活方式的象征。无论是在快节奏的都市生活中，还是在休闲的社交场合，咖啡都占据着重要的地位。众多企业纷纷嗅到了咖啡市场的巨大潜力，纷纷跨界入局，试图在这片蓝海中分得一杯羹。三只松鼠自然也不会错过这样的发展机遇。

　　其次，三只松鼠在零食市场的成功，很大程度上得益于其线上线下的全渠道布局。线上，通过电商平台和自营APP，三只松鼠能够触达全国各地的消费者；线下，则通过开设实体店，提供沉浸式的购物体验，增强品牌与消费者的互动。这种全渠道模式为三只松鼠跨界卖咖啡提供了得天独厚的条件。然而，咖啡市场的竞争已经白热化。从国际品牌星巴克、Costa Coffee，到本土品牌瑞幸咖啡、喜茶等，都在争夺市场份额。三只松鼠作为新晋玩家，面临着巨大的竞争压力。为了在众多咖啡品牌中脱颖而出，三只松鼠需要找到自己的差异化定位，而八块九的定价策略，无疑是其试图以性价比优势吸引消费者的一种尝试。

　　第三，尽管三只松鼠拥有一定的优势，但咖啡业务与传统的零食销售存在着诸多不同之处，这给刚刚入局的三只松鼠带来了巨大的压力。一方面，咖啡业务需要大量的人力投入。与零食的标准化生产和销售不同，咖啡的制作需要专业的咖啡师进行操作。从咖啡豆的研磨、冲泡到咖啡的拉花等环节，都需要咖啡师具备较高的专业技能和丰富的经验。这就意味着三只松鼠需要招聘和培训大量的专业咖啡师，这无疑增加了企业的人力成本和管理难度。另一方面，消费者对于咖啡口感的要求更高。咖啡作为一种饮品，口感是消费者选择的重要因素之一。与零食不同，消费者对于咖啡的口感有着较为明确的偏好和标准。如果咖啡的口感不佳，很难吸引消费者的重复购买。对于刚刚进入咖啡市场的三只松鼠来说，如何在保证成本控制的前提下，提供高品质、口感好的咖啡产品，是其面临的一大挑战。

　　第四，不过，从另一个角度来看，对于大多数上班族而言，他们饮用咖啡的主要目的是为了提神醒脑，以应对紧张忙碌的工作环境。在这种情况下，相较于对口感的苛求，功能性往往成为影响他们购买决策的关键因素。考虑到这一点，如果三只松鼠能够提供价格合理、品质稳定且方便快捷获取的咖啡产品，或许也能吸引到相当一部分目标客户群体。毕竟，在快节奏的城市生活中，“便捷性”同样是一个不可忽视的价值点。