零失败低糖广式月饼！不开裂不泄脚！回油快！烘焙人狂喜！低糖广式月饼！花纹清晰！不泄脚不缩腰！🌿🌿🌿谁懂啊！之前做广式月饼最头疼就是烤完缩腰、花纹糊掉，看着明明压得很漂亮，出炉直接塌下去！试了好多版本，终于优化出这款升级低糖配方！减糖之后不会齁甜，老人也爱吃，重点是己花纹立体清晰了烤完侧面挺直，完全不缩腰！🌿🌿🌿饼皮延展性好，包的时候不容易破，压模成型很轻松。烘烤参数也帮你们调好，先定型再刷蛋液，把控好温度，不用反复折腾。食材12个75克月饼转化糖浆：126克枧水：4克花生油：46克中式糕点粉：192克盐：1.3克咸蛋黄：12个莲蓉馅：180克红豆沙馅：180克饼皮：30克一个馅料：45克一个关键避坑要点饼皮馅料比例要平衡，馅料不能太湿，不然极易塌腰压模力度到位，压完轻轻脱模，不要蹭到花纹入炉前喷水，减少表面开裂；分两次烘烤定型低糖馅水分偏高，回油会比普通糖馅慢一点，耐心等成品饼身挺括，纹路精致，低糖口感清爽不腻，中秋做月饼直接锁死这个方子！中秋快到了！姐妹们快动起来！比买的还好吃！家人都爱吃！记得交作业哦！#美食vlog挑战赛##我的美食日记##微博vlog大赛##中秋月饼# @新浪博客 @新浪看点