小时候的我们在乡下，大人们经常会带着我们去田间里、山上采摘一些新奇的“植物”，做成一道道美味的菜肴，大人们也会细心的跟我们讲解各种的功效与价值，这就是“野菜”。但是随着生活节奏越来越快，野菜也慢慢的消失在我们的视线里，其实野菜真的是大自然美妙的馈赠。下面就让我们一起来看看吧。

1.鱼腥草是一种非常传统而有效的中草药材，能够达到利尿和防辐射，抵抗病原微生物等等效果，为人体的健康提供很大的保障，养肝护肝。

　　2.马齿苋

　　马齿苋是一种比较常见天然野菜，田间地头到处都有。其性味酸寒，可清热利湿，凉血解毒，有消炎、清凉、解毒作用。对细菌性痢疾，急性胃肠炎，乳腺炎，痔疮出血、胃及十二指肠溃疡、口腔溃等有疗效。外用可治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹等。近年来，国际研究人员对马齿苋保健作用做了大量探索性研究，发现它具有调节血糖和消除2型糖尿病人体内“胰岛素抵抗”现象的作用。国内研究人员所做研究也证实，从很多种中药中提取的植物多糖均有不同程度的降血糖作用，因此马齿苋多糖很可能是降低人体血糖的主要原因。另外，马齿苋还含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢、降低血糖浓度，对糖尿病有一定的治疗作用。同时它还富含ω—3脂肪酸，能抑制人体对胆固醇的吸收，对降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性有一定作用。推荐做法：马齿苋焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，比如马齿苋炒鸡蛋，马齿苋馅包子等。切碎后还可与面粉一起搅拌烙成饼子，吃起来别有风味。

　　3.白蒿以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。听老人讲,白蒿即是一种天然绿色食品，更是一种天然药材，它具有养肝、预防肝炎的特性疗效。长年食之饮用，可以预防肝炎病。

　　4.扫帚菜是一种形如其名的野菜，外观长得跟扫帚特别像，就被冠命名为扫帚菜这个称谓。这种野菜最让农民记忆深刻的一个特点，应该就是它分布很广，不管在什么地方都可以生长。农村人一般就是把扫帚菜用作凉拌的菜品去食用，同时它的味道并不像其他的野菜，没有淡淡的苦甘味，吃的人就比较多。你有没有想过，多吃一些野菜来养生保健呢？