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食物链顶端的广东人,一年要吃掉8亿只鸡,张嘴闭嘴都是“鸡”

食物链顶端的广东人,一年要吃掉8亿只鸡,张嘴闭嘴都是“鸡”
2021年06月17日 16:44 新浪网 作者 走吧自驾游

  中国人好像天生就有一种豁达感,即使“山重水复疑无路”也能“柳暗花明又一村”,比如今年4月份的沈阳疫情,当全国人民都在关心沈阳人民安不安全的时候,沈阳人民的心中只有“鸡架”,这种即使身陷囹圄,也心系美食的“吃货心态”也出现在了广州人民身上。

  

  烧腊,一种色香味俱全的粤式名菜,在粤菜这个大菜式中,广式烧腊独树一帜,它以独特的烧制方式,鲜嫩多汁的口感,收拢了全国各地不少人民的欢心。

  

  

  说到吃,广东人可谓是站在食物链顶端,不管是地上走的,天上飞的还是水里游的,广东人都爱吃,而且常常是变着花样的吃,是全国出了名的吃货。

  

  

  

  

  而关于广东这个“吃货”,全国各地还流传着这么一句话“没有一只鸡能活着走出广东”,广东是吃鸡大户,白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、乞丐鸡、吊烧鸡、煲鸡汤·················据说,广东人一年要吃掉8亿只鸡。

  

  

  

  

  

  广东的鸡,吃法应有尽有,而且他们张嘴闭嘴都是“鸡”:

  “这个几蚊啊?”“两蚊鸡啦~”

  “甘大雨,成落汤鸡啦!”

  “你甘弱鸡噶,又感冒啦!”

  “几十岁人啦,成个小学鸡甘!”

  ……

  就连广东的地图都形似一只“鸡腿”。

  

  在广东吃鸡,有几种鸡的吃法被公认为一绝。

  一、白切鸡

  又叫白斩鸡,色泽金黄,肉质肥嫩鲜美,淋上特制的姜蓉、蒜泥、酱油佐料后,外形一绝,光是看着就能让人垂涎欲滴。

  

  

  肉色洁白皮带黄油,再加上广东特有的姜葱汁,鸡肉味和葱味相得益彰,滋味异常鲜美,食之别有风味。

  

  

  二、盐焗鸡

  客家人的特色菜,把整只鸡裹起来丢入滚烫的盐锅里,在火辣辣的粗盐包围中,鸡骨头的鲜香味毫无保留地发散出来,同时还把鸡肉多余的油分给蒸发掉,使得鸡肉更加嫩滑,鸡皮咸香微韧。

  

  

  吃起来,口感鲜嫩,味道咸香,让你回味无穷。

  

  

  三、手撕鸡

  手撕鸡,结合了白切鸡和盐焗鸡的做法,把鸡蒸熟后再徒手把鸡撕开,用芝麻、花生、蒜泥、香菜、生抽进行调味,外观优美,色泽以金黄为主,且丝丝分明。

  

  

  较之一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,鲜美含汁,既不油腻也不柴硬,适合太多人食用。

  

  

  四、豉油鸡

  要问广东老一辈的人最喜欢的鸡的吃法,豉油鸡一定排得上前三名。

  豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,好的豉油鸡,色泽呈焦糖色,味道有玫瑰的芳香,吃起来鸡肉嫩滑且带有淡淡的豉香。

  

  

  

  豉油鸡鲜香入味,鸡皮留下的酱汁,可以就一碗白米饭。

  

  

  

  当然了,除了上述介绍的鸡以外,广东还有:

  普宁豆酱鸡

  

  清水鸡煲

  

  化州香油鸡

  

  清远吊烧鸡

  

  客家猪肚鸡

  

  椰子鸡

  

  桑拿鸡

  

  ·····················

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