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因为他们,“磨剪子来戗菜刀”再次走红青岛

因为他们,“磨剪子来戗菜刀”再次走红青岛
2020年07月06日 06:56 新浪网 作者 青岛晚报
因为他们,“磨剪子来戗菜刀”再次走红青岛

  原题:磨剪子来戗菜刀

  社区居民排队都夸好

  老手艺人的吆喝声渐成记忆 

  公交志愿者义务磨菜刀一下子“走红”

  “磨剪子来……戗菜刀……”曾几何时,这种悠扬的吆喝声,响彻大街小巷,但近些年来,很少听到手艺人这样的声音了。在上周末的汉口路社区里,却出现了百人排队磨刀的场景,这是怎么回事呢?原来,磨菜刀等老手艺虽日益淡出视野,但在日常志愿服务过程中,公交市北公司“红叶红”志愿者发现,居民对磨菜刀需求很大。为此,他们买来电动磨刀机,走进社区服务。7月4日,志愿服务走进汉口路社区,“一炮而红”……

因为他们,“磨剪子来戗菜刀”再次走红青岛

  现场

  近百居民排队等待磨菜刀

  7月4日上午8时许,记者来到汉口路社区,虽然离活动开始还有近半小时,社区居民已在服务点前排起了队。“听说可以磨菜刀,我把孩子家里的也拿过来了。”居民王女士告诉记者,今年受疫情影响,大多数时间都在家中自己做饭,菜刀使用率明显增加,刀口已经有些卷刃了。可找遍了周边多个小区,都找不到磨菜刀人员。“以前不时就能听到磨剪子、戗菜刀的喊声,如今已经好几年听不见了。”居民王女士说。

  此前,社区下发通知,4日将联合公交市北公司“红叶红”志愿者团队开展志愿服务活动。眼看排队居民较多,支好桌子、摆上设备后,志愿者丁国鹏、李欣和张喆等人便忙碌起来。随着“唰唰唰……”的磨刀声,三台磨刀器同时开工,只见志愿者用双手按住刀面和刀把,在粗砂带上来回打磨,把刀磨得差不多时,就用手轻轻沿刀捋,来回多遍后再把刀换到较细的砂带上轻轻过细,整个动作老练迅速、连贯性极强,从粗磨、细磨,再到试刀验收,志愿者们没有一丝松懈。

  “阿姨,这把刀您之前是不是剁过排骨,刀刃上都有坑洼了。这次给您磨得锋利点,以后用时千万小心。”每磨完一把刀,志愿者都要仔细为刀具涂油保养并用报纸包起,防止锋利的刀刃误伤他人,周到细致的服务受到居民好评。看到志愿者“磨刀霍霍”,不少路过居民纷纷回家取来刀具。为了不让居民在太阳下苦等,志愿者提前发放了号码牌,并给刀具编号,这样磨刀结束后居民凭借号牌到场领取就行。不到3小时,志愿者就磨好了109把菜刀、28把剪刀。

  缘起

  志愿服务时总有人问起

  公交市北公司团委书记朱法强几乎每周都参加志愿服务,他告诉记者,“一开始,我们没有这个项目,但每次进社区,都有居民会拎着菜刀来问,有没有磨刀的服务。”朱法强告诉记者,居民问的多了,志愿者便留意起来,并在已服务社区中发放调查问卷,发现磨剪子磨刀、换纱网等这种日常所需的服务呼声最高。

  为此,该公司从网上购买了3台电动磨刀器,为了提高磨刀的技艺,还专门邀请了专业磨刀师傅前来统一培训。“以前觉得磨刀是件很简单的事,可接触才知道这是门复杂的手艺活。”志愿者丁国鹏说完便展示起来,“刀要磨得锋利,力道、角度,方方面面都要考虑,角度过大容易伤刀刃,过小又难以磨快。”最难的是磨剪子,先将剪刀两片连接处的铆钉用工具拧松,使剪刀成“X”型,然后在机器上反复打磨。每磨一阵子,就用大拇指在刀刃上轻轻刮试一下,看看刀锋是否锋利。“刚开始拿自家菜刀练手,没想到最后磨钝了,连土豆都切不了。后来经过师傅的讲解和练习,慢慢掌握了磨刀的技巧。”丁国鹏对记者说。

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  背后

  损耗高志愿者出钱购买砂带

  磨刀的所有配套工具,都是志愿者自己购买的,有维修零配件、粗磨砂带、细磨砂带、锤子、螺丝刀和一些报纸碎布等。其中,砂带是易耗品,一般磨十几把刀就要换一条砂带。“我们前期做了调查,最终选取了240目的粗砂带和600目细砂带两种。”志愿者告诉记者,3年下来已为居民义务磨了上千把菜刀、剪子,用坏了上百条砂带。由于砂带放在磨刀器上转速很快,所以手贴在刀刃上打磨的时候,一不小心就会贴在上面留下伤口。刚开始练习的时候,不少志愿者的手上都留下大大小小的口子,但他们从未停下过服务脚步。“以前磨好一把刀至少要15分钟,现在基本8分钟就能完成。看着自己磨的刀能为社区居民提供便利,觉得非常高兴。”丁国鹏说。

  幕后调查

  老手艺渐渐淡出生活

  二三十年前,打铜修锁、锔缸补盆、磨刀等手艺人走村串户,大声吆喝“磨剪子来戗菜刀”。如今,随着生活水平的提高,锅盆不用补了,锁也不用修了,这些老手艺人也逐渐减少了。

  在志愿者磨刀期间,不少社区居民打开了话匣子,56岁的社区居民宋先生告诉记者:“小时候住平房,经常能在门口看见扛着长条板凳,背着磨刀石和水铁罐,嘴里喊着‘磨剪子来戗菜刀’的人。当时也不知道这是干什么,只记得大家都会拿出菜刀、剪子给他,然后我们小孩围在一起看他磨刀。”磨完刀后,手艺人会用手指在刀刃上轻轻地刮一下,检测刀刃的锋利程度。看到这一举动,常常不由自主地学着他们的样子,伸出手指去触摸那锋利的刀刃,在将要触摸到刀刃的时候,就被大人们给喝止住了。近几年,汽车的鸣笛声慢慢掩盖住了手艺人的吆喝声,宋先生已经很久没有听到“磨剪子来戗菜刀”了。

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  新闻内存

  “红叶红”志愿者

  社会公益功能和核心服务价值是青岛巴士“红叶红”品牌的集中体现,自2017年成立志愿服务队之后,志愿者每周两次走进社区、敬老院等,为市民提供义剪、修理小家电、分发环保袋等志愿服务活动。目前,该公司正充分发挥“红叶红”品牌规模大、人员多、渠道广等优势,针对民生和特殊群体需求,广泛开展内容丰富的志愿服务活动。有需要的市民可以关注“青岛公交集团市北巴士公司”微信公众号,及时参与到活动中来。

  来源|青岛晚报掌上青岛青网 记者 徐美中    

  编辑|牛志鹏

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