【聚焦】奶业大省为啥缺乏伊利、蒙牛这种行业巨头？原来是这三条原因……|伊利|乳制品

　　存栏奶牛近90万头，牛奶产量225万吨……奶牛存栏、牛奶产量、乳制品产量、人均消费量均位居全国前列，但山东乳企始终没有在全国叫得响的乳制品品牌。这让号称奶业大省的山东颇为尴尬。

　　奶业市场经历了市场为王和奶源为王之后，如今的奶业市场迎来了全产业链整合阶段，正式迈入了品牌3.0时代，在这样的大环境下，山东的众多乳企却面临人才流失、抱团意识差、缺少政策等困境……

　　他们将如何壮大自身突破重围？

　　低温奶，需要重新定位

　　2017年，山东得益乳业有限公司在淄博高青县木李镇规划建设了田园牧业小镇，今年在刚刚流转的500亩地里种上了苜蓿。今后，得益奶牛场所有的饲料都将自己来提供。山东得益乳业有限公司总裁助理赵林杰告诉记者，企业采用的是种养加一体化模式，从源头种植环节就严把质量关，重点为了把得益产业链往前延伸。最终为了更好的保障产品质量，提升品牌知名度和影响力。虽然低温奶产量位居全国第四，但国内一线品牌以常温奶为主。

　　”牛奶不是消费者必需品，常温奶大家依赖程度更高，低温奶消费者认知度不够，这是一方面，就是饮食习惯，认知度问题。第二，低温奶产品需要全程需要2-6度冷链要求，对销售半径、运输半径有个限制，制约了发展。”

　　为了把品牌做大，得益一直在努力。从创新模式到新技术、新品种再到设备、管理，都达到了国际一流水平。但是品牌知名度只局限于省内，受低温奶运输半径限制，省外虽然也有销售，但是远远不能跟伊利、蒙牛相比。作为山东奶业的龙头，得益面临的问题显而易见。一是跟定位有关，二也是避其锋芒，生产常温奶无法和伊利、蒙牛相拼。只能另择蹊径，生产低温奶。

　　人才，成为发展“瓶颈”

　　在得益，制约壮大的一大因素就是人才。赵林杰说：人才需求，无论是规模化养殖，还是品牌农业，还是饲料厂，都需要专业的对口的高端人才，但是整个项目是落脚乡村，就很难引入高端专项人才，也很难留住人才，也需要政府和地方出台人才引入留用政策。这块需要山东有关部门尽快出台政策，让人才在乡村扎根。

　　除了得益，山东还有许多中小规模的养殖场。他们在自身不断壮大的同时，则面临着创立品牌难、维护品牌难的问题。丙申牧业是淄博高青第一个奶牛养殖场，为了在市场站稳脚跟，丙申牧业通过抱团方式，来不断壮大自己。经过多年的发展，从几十头奶牛，发展到了今天的1500头。不仅统一塑造了蒙贝利品牌。而且不断加大新技术研发，2017年在全国第一个申请专利，生产富硒牛奶。但再往下走，就遇到了发展“瓶颈”。

　　“制约中小型发展最大的瓶颈，就是人才问题，你像我们厂，55岁以下劳动力很少，存在后续人才跟不上。”

　　抱团意识，差距明显

　　人才问题只是品牌建设路上的第一道屏障。对于田丙申来说，难题还有不少，其中“单打独斗”的发展就让他颇为头疼。

　　丙申牧业虽然生产出很好的牛奶，但是没法自己加工。每天生产15吨原奶，通过委托加工形成蒙贝利品牌的只有十分之一，其他的都卖给了其他乳品企业。田丙申说：“我们的牧场，产这个奶比较好，有心建自己乳品厂，生产自己的品牌，但是建乳品厂，受到不允许，比如一个市100公里内，不能建第二个乳品厂。我们有好牛奶，也不能加工。这是国家规定的。”

　　除了牧场负责人，田丙申还是山东奶业协会副会长，他告诉记者，目前，全国伊利、蒙牛、光明、三元等奶业巨头在山东均有分布，这对山东提升自己奶品质量是个很好的促进，但是山东人抱团意识比南方要差很多。

　　“咱山东产奶大省，也是乳品产品大省，也是乳品消费大省，咱山东没有我们自己的品牌，关键原因我们乳企要抱团发展，形成一个大的品牌。各自为战，没有抱团意识，相互之间协调、团结，这种意识不强。南方一旦外边品牌进来抱团意识比较强，咱这边抱团意识还是相对差。”

　　政策，需要更大投入

　　据统计，山东有存栏奶牛89.94万头，牛奶产量225万吨，除了得益和佳宝两大本地乳企，丙申牧业这种中小牧场居多，这构成了山东奶企的现状。中国奶业协会理事、山东省农科院奶牛研究中心研究员李建斌多年来一直关注山东奶业发展，他告诉记者，山东之所以没有形成自己的品牌，跟多方面原因有关。

　　“第一个，跟企业定位关系很大，你像佳宝历史很悠久，到现在半个世纪的发展，对他来讲，定位不想着全国，就定位山东，甚至是济南。第二个，和政府政策引导有关，比如说，河北君乐宝，河北政府每年给的政策很大，资金也很大。发展很快，几年从10几个亿，到2019年，营业额到了163亿，未来目标是世界前三，和政策引导有很大关系。