据报道，瑞士“环保少女”格蕾塔·桑伯格正在准备前往亚洲进行环保的访问。她还表示，中国和日本将是她必须访问的对象。桑伯格表示，中国是亚洲最大的国家，应当做出表率，把用筷子的习惯改为刀叉，这样既环保又卫生。那么，这个环保少女是有依据的吗？筷子是中华美食文化的象征性工具，中国人对筷子的使用，至少有3000年的历史。一开始，我们的祖先也是使用刀叉的，刀叉可以说是我们中国人发明的

　　距离至今最久远的刀工具，还应追溯到7千年前，在我国浙江河姆渡遗址发现了骨质的餐具刀。而当时为什么使用刀，其实是因为刀在对付肉食上是最好的。距今至少4千年，中国叉子也诞生了。在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，这表明，商代时期，刀叉是人们主要使用的餐具。不过，有学者表示，商代也是开始使用筷子的时期。因为商周时期，中国的烹饪技术摆脱了原始茹毛饮血的状态，进入饮食文明时期。

　　其实从古人使用餐具的改变进程史不难看出，中国在餐具的使用上是越来越文明的。因为吃饭时不再需要用刀进行分割，只要用筷子夹起放入口中就行了。筷子的使用，从另一方面也可以说是一种野蛮走向文明的过度。且中国自古以来在对筷子的使用上是十分环保的。《礼记》郑玄注云：“以土涂生物，炮而食之。”意思就是，筷子的制作方式是通过把谷子用树叶包好，再用泥糊上，放入火中炙烤变成固体。

　　再者，日常我们在家所用的筷子不是塑料就是铁制的，可以循环利用，并不存在不环保的隐患。具体来说，是木制的一次性筷子不利于环保。但以目前我国的所使用的一次性筷子的材质来看，其实都是竹制的。我们都知道，竹子的生长速度是十分快速的，虽然不可循环利用，但也根本不会损害环境，损害森林。反观西方的刀叉，无论是铁制品还是不锈钢，冶炼过程很多都是需要用煤炭为燃料，这么看，反倒不及用筷子环保。

　　显然，这个环保少女只是单纯的听说中国“有在使用木制的筷子”，却没有做实质性的研究和调查。要知道，我国在环保事业上，其实是走在其他国家的前列的。比如毛乌素沙漠，位于陕西省榆林市长城一线以北，原本是我国的四大沙地之一，但如今充满植被。显然，改用刀叉并不能把保护环境落实到实处，环保少女呼吁中国人改用刀叉，实在是没有依据可言。且筷子不单单是我们日常吃饭的工具，还是我们情感的传达。