□ 本报记者 张丽娜

　　随着餐饮场所的陆续开业，宅家许久的消费者也开始出门用餐。除了分桌就餐，记者发现，公筷也正在成为餐桌"标配"。

　　黑龙江哈尔滨某火锅店店长告诉记者，过去，服务员上菜后，都会主动为餐桌放上公筷公勺，但大多数顾客都不用。现在，出于健康方面的考虑，服务业会主动提醒客人使用公筷公勺。该火锅店还在餐厅显著位置张贴宣传海报，提醒引导顾客使用公筷公勺，坚持做到"一菜一筷""一汤一勺"。

　　事实上，各地对使用公筷的要求，已经不是个别餐饮门店的行为，而是落实到了市政倡议乃至法规条文层面。

　　3月26日，北京市十五届人大常委会第二十次会议对《北京市文明行为促进条例（草案）》进行二审。据介绍，《条例》草案二审稿特地增加了与疫情相关的文明行为要求，并且还增加了 "用餐实行分餐制、使用公筷公勺"等行为。

　　早些时候，2月23日，上海市健康促进委员会、上海市文明办、上海市卫健委、上海市健康促进中心联合向上海市民发出倡议：无论是在饭店还是在家就餐，都要为每一道菜加公筷公勺，饭店更要主动提供公筷公勺。

　　2月24日，广州市文明办、广州日报、广东省餐饮服务行业协会联合发出倡议，市民消费者居家或外出用餐时，使用公筷公勺；倡议各餐饮企业主动提供配套服务设施，积极引导消费者使用公筷公勺。

　　各地陆续倡导使用公筷，也让公筷制造迅速步入了快车道。

　　近日，浙江双枪竹木有限公司就迎来了复工后的订单高峰。

　　据该企业负责人介绍，疫情期间，消费者更加注重健康，文明用餐意识也在增强，使得公筷备受青睐。该公司近日将签订政府采购首单100万套公筷，并很快投入生产。该公司负责人根据近期订单推算，今年公筷销售额有望突破2亿元。

　　记者了解到，仅在浙江庆元，就有15家竹筷加工企业，年销售筷子10亿双，产值5亿元，具备年生产28亿双筷子的能力，单根连接可以绕地球40多圈。

　　近日，在浙江温州泰顺县的浙江利众竹木有限公司生产车间里，一条条筷子生产线上，防护齐全的工人们也正忙着赶制筷子订单。该公司负责人说："国内不少地方正开展公筷行动，公筷市场需求将激增，现在布局公筷正是时候。"

　　据该负责人介绍，除了可以从长度上区分普通筷子和公筷，还可以通过颜色进行区分。另外，还可以在筷子上刻上"公筷"两字，方便公筷推广。

　　"公筷经济"刚刚开始推广，具有先见之明的企业已经在着手细分产品的研发。庆元双枪竹木有限公司开发了"城市主题"系列产品"一城一筷"，把各地地标性建筑、景区，请上了产品封面；"成员主题"系列产品将公筷细分成了"爷爷筷"和"奶奶筷"；"健康主题"则通过新颖的造型和颜色，强调避免"交叉感染"。公司负责人告诉记者，公司专门成立了研发小组，对公筷的长短、形状、材质进行调整，制定了统一标准。另外，该公司还把以往在高端产品上才使用的除菌技术推广到了所有产品上，并进一步普及高分子材料。

　　消费者如何辨别公筷长度是否合格？据浙江艾米家居用品有限公司总经理杨军介绍，火锅店公筷长度要30厘米以上；一些星级酒店和餐饮店的公筷长度是27厘米左右；而家庭使用公筷的长度在24厘米到25厘米。