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【推广】泸州老窖外聘专家许正宏教授入选首批“天府学者”特聘专家

【推广】泸州老窖外聘专家许正宏教授入选首批“天府学者”特聘专家
2021年01月21日 17:53 新浪网 作者 消费日报官方微博

  原标题:【推广】泸州老窖外聘专家许正宏教授入选首批“天府学者”特聘专家

  近日,中共四川省委组织部、四川省人社厅印发《2020年“天府学者”特聘专家入选者名单》(川人社办发〔2020〕120号),泸州老窖股份有限公司申报的许正宏教授成为我省首批40位“天府学者”特聘专家之一,为公司及国家固态酿造工程技术研究中心科技创新再添助力。

  许正宏教授长期与公司保持密切的产学研合作。此次,他作为国家固态酿造工程技术研究中心副主任和工程技术委员会委员入选四川省“天府学者”特聘专家,既是省委省政府对泸州老窖与许正宏教授双方合作成果的肯定,也是对双方合作模式的大力支持。

  许正宏教授现任江南大学生物工程学院院长、博士生导师,获科技部中青年科技创新领军人才等荣誉称号,受聘为中国生物工程学会理事、中国调味品协会感官评价专业委员会主任委员、科学技术委员会副主任委员等,担任Food Microbiology、Systems Microbiology and Biomanufacturing、Frontiers in Bioengineering and Biotechnology等微生物和发酵工程领域期刊编委。

  许正宏教授长期从事传统酿造食品微生物生态学研究。主持或参与包括国家重点研发计划、国家自然基金、863重大项目课题等在内的国家及省部级科研项目20余项;获江苏科学技术奖一等奖、教育部技术发明二等奖等省部级或行业协会奖励8项;在Trends in Biotechnology、Current Opinion in Biotechnology、Metabolic Engineering、Applied & Environmental Microbiology等期刊发表论文100余篇,主编或参编《食醋酿造原理与技术》等中英文专著5部;申请发明专利180余项,其中授权89项。

  老窖梭菌介绍

  近年来,许正宏教授团队与国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪正高工团队深化产学研合作,联合开展固态酿造发酵微生物研究,联合培养博士后3名、博士2人,并合作研究出一大批优秀的产学研成果,在Applied and Environmental Microbiology、International Journal of Food Microbiology、International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology、微生物学报、生物工程学报等国内外知名期刊上联合发表论文40余篇,其中SCI论文11篇,申请国家发明专利12件。

  双方联合采用现代分子微生态学、代谢组学并结合微生物培养组学等技术,围绕泸州老窖国宝窖池群中的酿造微生态特征进行了系统分析:

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  ●一是系统揭示了泸型酒酿造系统微生物群落的多样性,重点解析了泸型酒中己酸、丁酸、乳酸等主体有机酸形成的微生物群落结构与功能;

  ●二是深刻剖析了窖泥菌群的形成机制,进一步明晰了己酸菌(Caproiciproducens)、 梭菌 (Clostridium)等己酸、丁酸功能微生物随窖龄而不断富集的演化规律,为“老窖出好酒”的微生物基础提供科学佐证,相关技术成果对构建泸州老窖窖龄酒生产标准和双向质控体系提供了有力的技术支持;

  ●三是采用培养组学方法从不同年代窖泥中成功分离了200余株功能微生物并评估了它们的应用价值,其中一株具有独特酿造性能的新种被命名为老窖梭菌(Clostridium fermenticellae),为国宝窖池群微生物资源的科学价值再添新证据。

  此外,研究团队还对泸型酒大曲的菌群形成规律及其功能进行了深入研究,深刻揭示了生物热驱动大曲微生物功能演变的生态机制,提出了制曲工艺优化的新策略。

  人才是核心竞争力,泸州老窖高度重视人才引进工作。近年来,公司充分依托国家固态酿造工程技术研究中心等科技平台,柔性引进中国科学院邓子新院士,中国工程院孙宝国院士、石碧院士、朱蓓薇院士、张偲院士、岳国君院士、陈坚院士和刘仲华院士等一大批行业顶尖专家,组成阵容“豪华”的顶级智囊团,指导公司科技创新工作。

  2020年12月,国家固态酿造工程技术研究中心聘任邓子新院士、孙宝国院士、石碧院士、朱蓓薇院士、刘仲华院士、马延和研究员等院士及顶尖专家为工程技术委员会专家

  同时,公司充分发挥泸州老窖博士后科研工作站的人才平台优势,吸纳了食品科学与工程、生物工程、环境工程、信息技术、药学、文化、管理、金融等领域博士进站开展科研和技术创新工作,为行业培养和储备了大量的高层次人才。

  2020年泸州老窖博士后开题、出站报告会

  未来,泸州老窖将进一步加强高层次人才队伍的引进工作,采用灵活的引进机制,组建院士教授领衔的高端学术专家队伍和博士后青年科研团队,深化产学研协同创新,共同攻克固态酿造关键技术难题,推进泸州老窖及行业的高质量发展。

  总编辑| 李振中

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