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转眼，2020年第一季度已经结束。受新冠疫情影响，电影院、餐馆、KTV等场所自1月末就处于停业状态，甚至连喝一杯“朴实无华”的奶茶都成了奢望。疫情下宅在家里催生了一大批料理能手，也带动了不少食品和原材料的销量。
No.1
酵母销售额10倍增长
在家做饭的人越来越少，诸如酵母等食品原料销量一直不温不火。疫情下，宅在家里使得下厨房成了不少人每天的必修课。最近，酵母成了“网红”，频频登上热搜。
有网友介绍，前段时间，因为疫情影响，买馒头不方便，于是准备自己在家里蒸馒头吃，但是当他买了10包酵母准备付款时，收银员说“不好意思，一次只能购买2包”。经过一番交涉，店家才允许多买一包。拿着手里的3包酵母，网友不禁感叹，口罩限量，连酵母也限量了。
《中国食品安全网》记者在淘宝平台搜索“酵母”后看到，酵母单品月销量上万的店铺不在少数，甚至有些店铺的酵母月销量10万以上。
图片为淘宝页面截图此前发布的《2020春节宅经济大数据》显示，春节期间，本来销量一直平平无奇的酵母/酒曲商品突然变成了新生网红，销量增长近40倍。
高级面点师黄祖平在接受媒体采访时表示：疫情期间，学点心（制作）的人比较多一点，在家里没事做，就是为了三顿饭做给孩子吃，他们很高兴。
素材来源于央视
业内人士也表示，烘焙必须用的酵母，在2月上旬销售额就达到了去年同期的10倍。
No.2
销量逆势上涨的食品
螺蛳粉
螺蛳粉原是一道广西地方小吃，它“既臭又香”的风味让很多人欲罢不能，近几年备受年轻消费群体喜爱，疫情期间更是多次登上热搜。
《中国食品安全网》记者在淘宝平台搜索“螺蛳粉”关键词发现，不少螺蛳粉产品为预售状态，有些店铺的发货时间已经排到了5月18日。
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螺蛳粉供不应求的“名场面”也引来了各路商家的跨界。不久前，微博上曝光了一张上汽通用五菱牌螺蛳粉的照片，五菱生产螺蛳粉的消息在网络上广泛传播。
图片来源于网络虽然五菱牌螺蛳粉还没有“官宣”，已经有不少网友大呼“哪里可以买到”，还有的网友打趣道“机油味儿的螺蛳粉，想尝尝”。有分析人士认为，上汽通用五菱是柳州当地的汽车企业，拥有自己的工厂，跨界生产螺蛳粉比较占优势。
更多网友则表示，只要生产的螺蛳粉符合食品安全标准，无论是什么企业，都予以支持。
自热食品
根据淘宝数据，1月20日至2月期间，热销产品排行中仅次于螺蛳粉的就是自热食品了。只需用冷水就能加热并让人吃到热饭的自热食品，在疫情期间成了“刚需”，缺货程度仅次于口罩。
图片来源于网络1月20日至2月期间，淘宝平台自热米饭的销售同比增长高达257.09%，甚至超过方便面的平均133.34%的增长。
前段时间，不管是淘宝还是京东，大多数品牌的自热火锅产品都处于日常缺货状态，虽然能下单但是基本都为预售，需要一两周时间才能陆续发货。不仅线上缺货，线下超市也买不到。
挂面
疫情期间，抢手的不止方便面，还有挂面。各种美食层出不穷的今天，挂面的存在感越来越低，经常被摆在超市粮油区不起眼的位置，即使做着买赠等促销活动，前来购买的顾客依旧不太多。疫情下，这个原本已经要被人遗忘的食品，因做法多样，咸淡皆宜，利于保存等特点又火起来了。
图片来源于网络疫情期间，克明面业挂面产品供不应求，量价齐升。每天挂面物流发运数量，均在2000吨以上。截至3月3日，挂面未发订单数超过5万吨。
挂面销量激增，带来的直接影响就是业绩的提升。克明面业发布的一季度业绩预告显示，公司净利润同比增长40%-80%。即便以业绩预告下限计算，也创下了公司2012年上市以来的单季度业绩新高。
No.3
爆火的食品能维持多久？
疫情带火了不少食品，火锅底料、饺子皮、黄油等都成为了紧俏商品。
随着疫情得到有效控制，经济有序恢复成了重中之重。网络上已经讨论了无数次的“报复性”消费还没等来，不少餐饮企业已经开始“报复性”涨价，还有数不清的个体户、小微企业在疫情冲击下无奈停业、倒闭，食品行业的洗牌在所难免。
这个特殊时期为很多食品企业发展提供助力，但是疫情期间爆火的食品还能维持多久?未来会不会有更加激烈的行业竞争，还是未知数。
疫情期间，哪种商品的畅销是你意想不到的？你买的螺蛳粉到货了吗？
