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　　布鲁氏菌病（俗称布病）对于普通人来说可能比较陌生，“布病”可以说是一种“职业病”，畜牧兽医相关从业及研究人员感染的可能性较大。

　　近年来，普通市民因食用未经检疫和彻底灭菌的牛羊肉、奶引起的“布病”时有发生。

　　“布病”不仅会发生在牧区和实验室，普通市民也不可掉以轻心。

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　　陕西发生多起因喝羊奶感染“布病”病例

　　7月17日，陕西省疾病预防控制中心提醒公众，现挤现卖的鲜羊奶看似新鲜，其实存在着很大的食品安全隐患，陕西已发生多起由于喝未经消毒的羊奶感染布病病例。

　　近年来，许多消费者认为超市卖的盒装奶“越来越淡”，保质期太长，可能添加了不少防腐剂。相比之下，现挤出来的牛羊奶更营养更新鲜。还有人为了找回小时候喝鲜奶的感觉，想要有“返璞归真”的体验，追求现挤现喝。

图片来源于网络

　　在一些居民生活区、农贸市场甚至街头，经常有流动奶贩，同时也出现了鲜奶吧等加工销售新渠道。

　　然而，生鲜乳直接售卖易导致人畜共患病的传播。研究证实，没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，通过牛羊奶传染人类的疾病有结核病、布鲁氏菌病（布病）、伤寒副伤寒病、大肠菌病、沙门氏菌病等16种之多。

　　陕西省疾控中心提示：

　　购买未经检疫的生鲜牛羊奶都是得不偿失的。

　　正规乳企使用巴氏杀菌、高温杀菌、瞬间灭菌技术，既可以有效消除生鲜奶中的有害菌，又能保证营养成分不被破坏。

　　如果是自己家里的牛羊奶，饮用之前也一定要“煮三沸”，由于牛羊奶比较粘稠，沸点低，加热到冒泡后要离开火源，等泡沫下去后再加热，如此三番才可以安全饮用。

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　　布病是人畜共患病，所有人群普遍易感

　　布鲁氏菌病（俗称布病），根据《中华人民共和国传染病防治法》，布鲁氏菌病属于乙类传染病。这个类型的传染病中，有我们熟知的疟疾、肺结核、艾滋病等，危害不容小觑。

　　布鲁氏菌病本质上是动物性疾病，但其属于人畜共患病，一定条件下，人也会感染布鲁氏菌。而且人群对布鲁氏菌普遍易感，很少量的细菌就能够致病，同时没有年龄、性别的差异，儿童、青壮年和老人都会被感染。

　　感染途径多为直接或间接接触患病动物及其制品：比如经皮肤伤口直接感染、经眼结膜感染、吸入有病菌的气溶胶、食用未经消毒的奶及奶制品等。

　　为了追求所谓的原生态而食用未经灭菌的乳制品甚至生鲜奶，则成为了儿童感染的常见途径。

　　刊登于《中国妇幼健康研究》的《西安市儿童医院布鲁杆菌病38例流行病情况与临床特征分析》一文显示，根据西安市儿童医院2015年7月至2018年7月在感染科住院的38例布鲁杆菌病患儿的病历资料分析发现，病例感染途径主要为接触传播，接触羊、牛，食用羊奶等。临床表现主要有发热、多汗、关节疼痛、活动障碍、咳嗽、皮疹、头痛、呕吐、肝大、脾大等。

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　　吃未烧熟的牛羊肉也可能感染布病

　　火锅和烧烤一直都深得消费者喜爱。炎炎夏日，亲朋好友聚在一起撸串、涮火锅可以说是非常惬意。但是，吃未烧熟的羊（牛）肉串、涮羊（牛）肉可能感染布病。

　　此前，兰州卫健委发布消息称，对于如何预防布病，对普通民众而言，要尽可能减少与牛羊等家畜接触，牛羊肉要煮熟后食用，特别是吃烤肉、涮肉时，一定要烤熟煮透。布鲁氏菌不耐热，在高温下即可杀死。

　　因此，涮火锅时，建议先放牛羊肉，等牛羊肉快煮熟时，再放蔬菜，一定要等“锅开了”再吃。不少人吃火锅时，牛羊肉和蔬菜一起放，绿叶蔬菜较牛羊肉熟得快，牛羊肉还没熟，便先把蔬菜捞了出来。这样无形中会增加感染病菌的风险。

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　　人与人之间是否也会传染布鲁氏菌病？如何预防？

　　人感染布鲁杆菌后潜伏期一般为1-4周，少数可在数月至1年后才发病。大多数急性感染表现为发热、多汗、厌食、乏力、头痛、肌痛、肝脾淋巴结肿大等。约30%布鲁菌病患者会出现局部感染病灶，并可累及全身任意器官或系统，其中以骨关节受累最为常见。

　　一些感染者表现为隐性感染，这可能会让他们因症状温和而被误诊，也有部分医生对布鲁氏菌病的经验不足可能延误诊断。正规医院的传染科一般都可以做布病检验，但是也有一些地方性医院怀疑是布病，会建议患者到疾控中心进行确诊。

　　目前，很难完全消除动物间的布鲁氏菌，也还没有研发出足够安全、有效的疫苗。但这种疾病几乎不会在人与人之间传播。通过个人卫生、采用安全操作准则、食用安全的食品可以有效预防布鲁氏菌病。

　　比如不吃未煮熟的肉制品；不食用未经消毒的奶和奶制品；家庭加工过程中，案板、刀具等做到生熟分开；相关从业人员做好防护；严格执行动物检疫等。

　　只有加强防范意识与管理措施，才能将感染的概率降到最低。