要说生活当中，人们对于食物的喜爱，真的是不管是小孩时期还是长大后都是一样的，除了正餐经常会吃到的一些菜品之外，不少人还非常喜欢吃各种各样的小吃，其中小吃摊上的各种食物也是受到了很多人的喜爱，虽然大家都知道这种食物吃多了不健康，但还是阻止不了其中的诱惑。

　　今天咱们就来说说小吃摊上的美食，大家都比较喜欢吃的炸鸡柳，通过高温油炸后，鸡柳吃起来的口感外酥里嫩，再在表面撒上一层孜然粉和辣椒粉或者搭配一点番茄酱，真的是非常美味，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃，反正每次小编出去逛街遇到小吃摊都会买一份。

　　然而有些美食在外面吃多了，很多人就会想着自己在家做，毕竟这种食物的原材料常见，再就是做法看起来简单，为啥不自己在家做呢！这样不仅能节省开销，还能保证卫生干净，这样吃起来更加放心，但并不是每个人都能制作出好吃的味道，所以今天小编就给大家分享下鸡柳的配方和做法，这样做出来的鸡柳入味又酥脆，比小吃摊卖的还好吃。下面咱们就一起来看看吧！

　　【炸鸡柳的配方及最佳做法】

　　第一步，首先把买回来的鸡胸肉放到碗中，用清水冲洗一遍，再用刀背将其敲打松软，这样可以让鸡肉的口感得到提升，并且还能让鸡肉在腌制的过程中更加入味，再把处理好的鸡胸肉用刀切成粗细均匀的条状放到碗中。

　　第二步，接着把生姜和大葱切碎放到碗中，用刀把将其碾碎，再往里面加入少许的清水，放置到一旁静置10分钟左右，然后把得到的葱姜水放到鸡肉当中，加入适量的奥尔良腌料，胡椒粉，料酒，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制30分钟。

　　第三步，然后把鸡蛋打碎放到碗中，用筷子搅拌均匀，再把腌制好的鸡肉放到装有淀粉的碗中裹上一圈，再放到鸡蛋液中，最后裹上一层面包糠即可，这样再放到烧热的油锅当中，小火进行慢炸，直到表面金黄捞出，再等油热后进行复炸即可。