说到开壶，很多壶友都有过这样的经历，随手一搜，甘蔗、豆腐开壶的文章视频铺天盖地。还有很多壶友甚至质疑，紫砂壶为什么要开壶？今天就和大家聊一聊紫砂壶开壶那些事儿！

　　1.紫砂壶为什么要开壶？

　　紫砂壶经高温烧制，上千度的窑温一出窑，紫砂壶浑身的火气，也就是我们常听到的土腥味。这是紫砂壶吸收窑内气氛所产生的一种略显干涩的质感和气味。而紫砂壶开壶就是为了能去去窑内火气，让紫砂壶养起来更容易。

　　2. 紫砂壶到底要不要用甘蔗、豆腐开壶？

　　用豆腐开壶，豆腐可以吸收新壶的燥气与火气，但是要知道紫砂的吸附性会直接将豆腐的味道吸附到壶体内，影响冲泡口感。而甘蔗开壶法某些人的理由是这样开出来的壶更润，而其实这样的润仅仅是因为甘蔗析出的蔗糖成分吸附于壶体产生，并不利于后期的泡养。所以这两种方式其实都不是最科学的方式。

　　3.紫砂壶的开壶前要做哪些准备工作？

　　开壶之前要彻底地清洗紫砂壶，因为在烧制紫砂壶的时候为了防止壶盖与壶身烧结到一起，一般在金要钱都会抹上一层石英砂，所以在出窑后壶口的石英砂会掉落在壶底。我们拿到手的新湖打开壶盖一般都能见到的白色粉末就是石英砂。所以在开壶之前要将这些白色的粉末清洗干净。

　　4.紫砂壶开壶有哪些方式？

　　一、投茶开壶法

　　把壶放入锅内，在锅内投入你准备泡的茶叶，投茶量约为此壶日常冲泡投茶量的三倍，比如200毫升左右的壶泡红茶，如果你日常习惯投茶5克，那么开壶时，锅内便投茶15克。壶与茶置于平底锅中，锅不易太大，可以置放即可。锅中加水漫过壶身，文火煮一个小时左右即可。

　　需要注意的是，1.加水一定要漫过壶身；2.一定是文火慢煮，避免煮的过程中壶盖与壶身磕碰；3.开壶的过程中，最好有人值守，就怕水煮开了壶盖子在锅里给磕到。

　　二、泡茶开壶法

　　用开水泡茶，静置10分钟左右，反复两到三次。开壶用的茶得和你自己以后喝的茶一样，不要开壶用普洱，喝的是铁观音，那就串味了。所以一般这样的开壶方法比较省事，方便，也被戏称之懒人开壶法。如今很多宜兴当地人大多会选择这样的开壶方法。