黄河是中华民族的母亲河
她养育了世世代代的中国人
沿着黄河
从古老厚重的黄土高原
一路东下
穿过汉的宫阙
越过唐的盛世
看过宋的精致
走到平坦的华北平原
几千年来
黄河沿岸的九省人民依靠母亲河
创造出了众多花样繁多的美食
想品黄河美食何必东奔西跑？
陕西卫视
大河奔流新时代
黄河流域九省（区）
迎新春文艺演出
满足你对黄河美食的全部幻想
陕西
陕西作为十三朝古都
历史悠久，文化璀璨
几千年来形成了特有的三秦文化
而美食更是三秦土地上
最浓郁悠久的文化之一
“油泼辣子”是我们的特色
当你进入任何一个
陕西本地人的家庭
会发现餐桌上永远有红油辣椒
人们把面、油泼辣子、猪牛羊肉
这几种简单的食材
做出了极为丰富的组合搭配
牛羊肉泡馍
油泼面
陕西凉皮
肉丸胡辣汤
甑糕
肉夹馍
岐山臊子面
山西
山西美食名动天下
尤以面食著称
世界面食在中国
中国面食在山西
山西人将面食做到了极致
达到了一面百味
花样繁多的境界
此次黄河流域九省（区）
迎新春文艺演出的现场
就出现了很多山西美食
既好看又好吃
山西花馍
山西汾酒
用面制作的点心
山西传统糕点“晋阳四公子”
山西面食（刀削面、猫耳朵、饸烙面、剔尖）
山西过油肉
青海
青海是中国五大牧区之一
这里地域辽阔
没有任何污染
高原上的美食
别具风味
青海风味面食——曲连
青海羊肠面
青海土火锅
甜醅是用青藏高原耐寒早熟的青稞
加工而成的一种风味小吃
夹沙牛肉
四川
食在中国，味在四川
四川的美食在全国
可以说都是声名赫赫
其中，最为著名的要数火锅
大江南北的各地火锅中
以四川火锅最为传播广泛
四川火锅
夫妻肺片
钵钵鸡
麻婆豆腐
龙抄手
四川的美食以辣为主
红油油 热辣辣
日子越过越红火
甘肃
东西一千余公里的跨度
使得甘肃这块西部土地上的
风光变换无穷，旖旎多姿
而其美食也是花样繁多
各具特色
甘肃菜即陇菜
风味以兰州为代表
甘肃菜的特色是善烹牛羊肉
常用烤、煮、炖的方式
兰州拉面
手抓羊肉
蜜汁百合
炸羊尾
这道菜可并不是炸羊尾巴
而是用蛋白、豆沙、水、面团等
制作的一种比较可口的主食而已
洋芋搅团
宁夏
素有“塞上江南”之称的宁夏
游牧文明和农耕文明
在宁夏相互交融
行成了独特的饮食文化
这里以食大米和
春小麦磨制的面粉为主
面类食品种类很多
如冷面、汤面、炒面、浇汁面、
肉末面、细面、豆淀面等
肉食以羊肉为主
宁夏油香 馓子
因其茶料有枸杞、桂圆、葡萄干、红枣、
芝麻、冰糖、茶叶等不少于8种
故而得名八宝茶
炒糊饽
爆炒羊羔肉
中卫蒿子面
内蒙古
蓝天白云，无边草原
成群而过的牛羊
汇成了内蒙古这幅美丽的画卷
内蒙古的饮食文化差异性比较大
饮食可谓是丰富多样
内蒙古的传统食品分为
白食和红食两种
白食其实就是指各种奶类的食品
红食就是肉类食品
烤全羊
内蒙古奶茶
奶豆腐
风干牛肉干
与川渝火锅相比
内蒙古火锅味道不辛辣
但是最重要的食材——涮肉
绝对是最新鲜、最不可替代的
内蒙古奶酪
河南
河南省有着悠久的文化历史
不仅为我们留下了丰富的文物古迹
还给我们留下了灿烂的文化财富
豫菜
早在宋代
就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴
黄河大鲤鱼
河南烩面
河南胡辣汤
洛阳燕菜
洛阳水席
三不粘
山东
山东美食可谓大放异彩
齐鲁风味
是中国传统四大菜系中
唯一的自发性菜系
是历史最悠久
技法最丰富
难度最高最考验功力的菜系
九转大肠
煎饼卷大葱
德州扒鸡
葱烧海参
油璇
沿黄九省（区）物产丰饶
这些美食
是融于日常生活的文化
它们用不同的形态
反映了黄河流域
各省不同的风情与民俗
是黄河流域文化不可或缺的部分
在浩荡的时间里
对黄河流域人们的生活
产生了不可言说的影响
春节期间，看陕西卫视
“大河奔流新时代”
黄河流域九省（区）
迎新春文艺演出
一起领略黄河风情美味！
来源｜山西卫视
