前几天有个热搜火了

　　话题是——

　　#有一种辣叫广东辣#

　　这精确的辣味系统

　　这老板的超强领悟

　　让广东人直呼内行！！！

　　与此形成鲜明对比的是

　　还有种辣叫川渝辣

　　例如这家重庆老火锅

　　满身大汉头晕目眩菊花盛开生死看淡

　　道理我（基本上）都懂

　　但满身大汉和菊花盛开……

　　是什么鬼？

　　为了得到这个答案

　　小编对朋友们进行了无耻走访

　　还是有点故事的……

　　@绝世大直男：

　　之前去四川出差，当地同事带我们两个广东人去吃火锅，盛情难却……然后第二天，月黑风高的夜晚，我和隔壁坑里的同事，不约而同地发出了“嗯嗯啊啊……”这种极度暧昧的声音（我们都是男的）

　　@作家长青藤：

　　当咸香鲜辣的毛肚脑花亲吻过你的味蕾，又被肠胃吃干抹净，最后飞流直下或磨磨蹭蹭地离开，那种激情和菊花的碰撞，仿佛一脚踩进62.05℃的温泉，Hot得让你头皮发麻。

　　@老斯基：

　　别问了，不想多说……作为一个无辣不欢的吃货，想告诉大家，如果有条件，可以在事后用冷水清洗，没有条件，可以准备专门的湿纸巾擦，解辣。

　　@今天也要加油鸭：

　　其实跟嘴巴吃到的差不多啊！就烫烫的，辣辣的，让你回味一下当初到底因为哪一顿才有今天。

　　△ 早知道是这样，像梦一场

　　我才不会把辣都放在同一个地方

　　那么，问题来了

　　之所以会感觉火辣辣

　　是因为菊花能尝！到！味！道！吗！？

　　其实，辣味不是一种味道

　　而是一种感觉

　　是热和痛的混合

　　辣椒之所以让人“菊花盛开”，是拜辣椒中的辣椒素所赐——

　　辣椒素“攻击性”很强，会刺激胃肠道，还会有明显的灼热感和痛感；且不受控制，不能被消化道分解代谢，从而导致胃肠运动功能紊乱。

　　吃辣以后

　　辣椒素会让人体释放出

　　一种叫“内啡肽”的物质

　　可以给人制造出快感

　　所以吃辣是“痛并快乐着”！

　　解辣“秘籍”

　　☑ 一般：

　　喝冰水、冷饮，减轻嘴巴的灼热感。实际上，这种方式只能暂时缓解不适，因为辣椒素并不能溶于水，所以其实不够解辣；

　　☑ 好用：

　　喝豆奶、牛奶类的制品，其中有丰富的酪蛋白，可以把辣椒素包裹住，“打包”之后就很容易从嘴里冲下去了。当然，冰淇淋综合了冰水和奶制品的解辣长处……肠胃坚强的也可以尝试。

　　（难怪川渝当地人民吃火锅都爱配xx牌豆奶！原来也是有科学道理的~）

　　不过，解辣，也只能管嘴

　　预防不了“菊花盛开”

　　说起吃，广东人可是“吃货中的战斗机”

　　一方面是宽泛的食材范围

　　宋人周去非曾在《岭外代答》中概括道

　　岭南人“不问鸟兽蛇虫，无不食之”

　　更让人“闻风丧胆”的是

　　广东人还特别爱吃“人”

　　煲仔饭、人头饭、老婆饼、盲公饼、肚脐饼

　　甚至还有……

　　『油，炸，鬼』

　　在广东的诸多美食当中

　　确实难看到很辣的存在

　　广东的朋友们

　　也大多是不吃辣

　　或者吃不了太辣

　　来过广东的朋友

　　或者身边有广东小伙伴的话

　　相信大家对于“上火”和“热气”

　　绝对是耳熟能详

　　是的，在广东人眼里

　　好多东西都上火，吃辣就更是了！

　　口腔溃疡、长痘、咽喉肿痛

　　什么病都可以用“上火”来解释……

　　一年365天

　　可能有355天都在上火

　　没事不来点凉茶

　　就感到甚是“热气”

　　广东人对于吃辣上火这件事，跟当地的水土息息相关。广东地处岭南，夏日长且高温潮湿，导致人体质湿热、虚火旺盛；

　　而川渝所在的西南地区则是多阴雨、少日照，寒气、湿气重，所以人们就养成了吃辣御寒祛湿的习惯，既是味蕾的选择，也是自古以来的生存之道。

　　因为各地的地域、饮食差异

　　导致四川还有一个“惊天骗局”

　　↓↓↓

　　那么，在“菊花盛开”方面，川渝地区的人民是否也有“地域免伤”呢？

　　好像……也不好说。

　　最后

　　要感谢祖国母亲地大物博

　　辣和不辣，川菜粤菜各种菜

　　各有各的特点和魅力

　　让我们这些吃货去探索

　　最后，慎重提醒

　　如果有声称自己可以吃辣的广东朋友

　　别轻易带Ta去吃外地的中辣/重辣/变态辣