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扬州市场监管局发布安全涮火锅消费提示

扬州市场监管局发布安全涮火锅消费提示
2020年11月24日 21:20 新浪网 作者 扬州发布

  随着天气渐冷,涮火锅成为广大市民喜爱的选择。如何做到吃得放心、安全和营养,今天,扬州市场监管局发出安全食用火锅消费提示,消费者如出现身体不适或有腹痛、腹泻、呕吐等症状时,应立即到合法医疗机构就诊,并注意保留好就诊记录、消费凭证等相关证据,在第一时间拨打市场监管部门24小时举报投诉电话“12315”。

  据悉,各级市场监管部门将加强火锅店餐饮食品安全管理作为冬季餐饮安全日常管理一项重点内容,重点加大对食用油脂、速冻肉品、蘸料调味品等火锅食材的监督检查和抽检力度,督促火锅店经营主体严格落实食品安全主体责任,确保消费者涮火锅食用安全。

  消费者要注意啥?

  1、外出涮火锅时,应注意查看餐厅是否有合格的食品经营许可证,尽量选择门口有笑脸标识、动态等级为优秀、“明厨亮灶”式餐馆就餐。自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位应将所使用的食品添加剂在食品安全信息公示栏内予以公示。

  2、涮火锅的选料一定要注意新鲜、卫生,肉类等食材必须充分煮熟煮透,切勿贪鲜而食用未煮熟煮透食物,慎用海鲜产品、四季豆、鲜黄花菜等食材,不食用野生蘑菇,防止发生食源性疾病。每次添加汤汁后,要待再次煮沸后再继续煮食。

  3、涮火锅时注意科学合理搭配,均衡营养,荤菜和蔬菜比例最好控制在1:3,切忌暴饮暴食,食物食用时不宜太烫。饱食后不宜马上食用冰激凌、凉茶等,以免引起腹泄。尽量不饮用汤底,以免诱发痛风。

  4、涮火锅时注意生熟分离,避免在桌上摆放过多食物,造成交叉污染。尽量采用分餐方式就餐,提倡使用公筷、公勺,避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

  火锅店要注意啥?

  1、严格执行肉类及其他原材料采购的索证索票、进货查验有关规定,确保食品原料来源可追溯、检验检疫证明齐全、质量有保证。

  2、严格火锅底料和蘸料的管理,禁止添加罂粟壳、石蜡等非食用物质,规范食品添加剂使用行为。

  3、严格食用油和餐厨废弃物的管理,使用预包装食用油,不采购和使用质量低劣油脂,使用一次性锅底,规范餐厨废弃油脂处置。

  4、严格餐饮具、食品用工具容器消毒工作,保持场所清洁、卫生,定期检查店内通风设施,保持就餐场所空气流通。

  通讯员   梁奇 柏玮娜     扬州发布记者 赵天

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