报告标题

　　食品源钙螯合肽与骨健康

　　骨质疏松症是一种在无明显症状下逐渐发展的骨骼疾病，其预防和治疗因此显得尤为重要。传统药物治疗可能带来潜在副作用，因此，当前研究越来越多地聚焦于探索自然来源的促进骨健康的物质。食品源钙螯合肽作为一类具有高钙亲和力的短肽，显示出调节钙吸收和利用的潜在生物活性。这些肽能显著提高肠道对钙的吸收效率及血钙水平，从而促进骨形成和维持骨密度，对预防骨质疏松症及其他相关骨骼疾病具有积极作用。

　　本研究利用分子生物学技术，详细阐述了食品源钙螯合肽在骨代谢调节中的作用机制，并在特定病理条件下探讨了其治疗骨代谢异常的潜力及作用途径。最后，基于“钙吸收-成骨”双靶点策略，筛选并鉴定了特异性钙螯合肽，旨在为其在功能性食品及医药领域的应用提供科学依据和技术支持。

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　　嘉宾介绍

　　汪少芸 教授

　　福州大学生物科学与工程学院 院长

　　福州大学海洋科学与技术研究院 院长

　　2006-2009年在美国威斯康星大学和美国加州大学戴维斯分校从事博士后研究，入选全国三八（红旗手、国家“万人计划”科技创新领军人才、科技部中青年科技创新领军人才、省A类高层次人才、省高层次创新人才、省科技创新领军人才。担任国家食品科学与工程“一流专业”负责人、省食品与生物工程“一流学科”带头人、省食品科学重点学科带头人、省海洋功能制品绿色制造“2011协同创新中心”主任、省海洋生物资源行业技术基地主任。担任《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Hans Journal of Food and Nutrition Science》《食品科学》和《食品工业科技》编委；担任中国食品科技学会理事会理事、福建省食品科技学会副理事长、《中外食品技术》首批翻译专家。主持承担省部级以上项目30余项。编写著作8 部，获授权发明专利71 件，发表学术论文300 篇，其中被SCI/EI收录230余篇，多篇论文获中国食品学会创新科技论文奖和福建省自然科学优秀论文一等奖。主持成果获国际食品功能因子（ICOFF）学术大会奖、中国产学研合作创新成果一等奖、全国食品产学研创新发展优秀科研成果奖一等奖、福建省科技进步一等奖、中国石油和化学工业联合会科技进步一等奖、福建省自然科学二等奖、福建省科技进步二等奖；获评中国食品科技学会科技创新-杰出青年、宝钢优秀教师、卢嘉锡优秀导师、福建省优秀教师、福建省优秀科技工作者。