菜煎饼是我特别喜欢吃的一种主食，以前也经常买来吃，前段时间我晒了买的菜煎饼，虽然也用文字介绍了做法，还是接到了不少朋友的留言和私信，说想看一下适合在家做的菜煎饼制作过程，今天刚好做了菜煎饼当早餐，做法现在就给朋友们安排上。

　　菜煎饼的优点可多了，外酥里嫩、馅料满满、少油少盐，营养丰富，健康又好吃，而且还可以根据自己的喜好，调整馅料，辣度也可以自己调整，在家做菜煎饼更随心所欲，也不用花多少时间，当早餐也没问题，很快就做好了，一起来看看吧。

　　【菜煎饼】

　　【食材配料表】：大煎饼、鸡蛋、红薯粉条、大白菜叶、胡萝卜、洋葱、韭菜、食用油、生抽酱油、盐、辣椒面、调馅王调味料（复合调味料）。

　　【具体做法如下】：

　　步骤1：红薯粉条放到开水锅里煮至发软、透明，捞出沥水，切成小段，放适量生抽酱油，拌均匀，入个底味，放到一边备用。

　　步骤2：炒锅或平底锅上火烧热，放食用油，放切好的胡萝卜丝翻炒1分钟左。胡萝卜丝用油炒过会更香，而且胡萝卜不吸油，多放点油炒，锅里的油也不会少，还可以用来炒鸡蛋。

　　步骤3：把炒过的胡萝卜推到一边，利用余油，倒入打散的鸡蛋液，翻炒成块。

　　步骤4：鸡蛋凝固定型后，也推到一边。

　　步骤5：把白菜叶切成细丝，洋葱切成细丝，也放进锅里留好的空处，简单翻炒几下。

　　步骤6：白菜丝很快就会断生缩水，再和鸡蛋、胡萝卜一起翻炒均匀，关火。

　　步骤7：加入调味料，我这里放了盐、调馅王调味料（一种复合调味料，类似十三香、南德等）、辣椒面。用量根据自己或家人的口味调配即可。

　　步骤8：再把拌好的红薯粉条、切碎的韭菜放进锅里。

　　步骤10：一起翻拌均匀，菜煎饼的馅料就做好了。这个馅用处很多，也可以用来蒸素包子、素饺子、素龙，或者烙菜盒子等食物。

　　步骤11：取一张大煎饼，对半折成半圆，也就是两层饼，一层太薄了，两层比较好一些。在一侧放上适量的馅料，不要放在中间，放在靠近一侧的位置。

　　外面卖的菜煎饼一般都是特制的小煎饼，但是不太容易买到，这种大煎饼相对常见，我就用了这种大煎饼。大

　　步骤12：先把两边往里折一下，这样可以保证两边不会做漏馅，再从馅料这一侧往里折叠。

　　步骤13：折叠之后，收口被压在下面，形成一个长方形，里面包满了馅料鼓鼓的。

　　步骤14：平底锅上火加热，把叠好的菜煎饼放在锅里，不用放油，就这样干烙就行，先烙收口后，发黄后翻面。

　　步骤15：保持中小火，一面烙30秒到60秒，翻面再继续烙， 直到煎饼表面发黄、发脆，里面热气足够，即可出锅。

　　步骤16：对半切开，美味开启。煎饼薄脆，馅料实在，外焦里嫩太好吃了，今天早餐做了

　　早上做了菜煎饼，又蒸了玉米，热了牛奶，搭配坚果，一份营养丰富又健康好吃的家常早餐，轻松上桌。营养全面又简单好做，这样的早餐比什么都香。