中午依然是我和小女儿的午餐时间，又是上学日，送完她我就去了菜市场，转了一圈也没什么好买的，最后买了一些新鲜的生菜和一大块五花肉，准备晚上给两个孩子做烤五花肉。中午先切了一小块下来，配上我喜欢的辣椒白做辣白菜炒土豆。

　　今天午饭的安排如下：辣白菜五花肉炒土豆片、紫菜摊鸡蛋、腊八粥、大煎饼。 简简单单两道家常菜，成本最多20元，简单好做，实惠好吃，比外卖香多了。

　　今日腊八，腊八粥是不能少的，早餐忘记了，所以中午补上，家里的杂粮也够多，随意凑了八种，用电饭锅煮粥，简单方便。

　　腊八粥的食材有：墨江紫米、花生米、红豆、薏仁米、红莲子、白糯米、桂圆干、红枣碎。把这些食材洗净，放进电饭锅，加足水，设置煮粥2小时，就可以喝到香浓营养的腊八粥。如果喜欢早餐喝粥，可以用这个方法提前一晚预约上，省心又营养。

　　【紫菜摊鸡蛋】

　　【食材配料表】：紫菜适量、鸡蛋3个、盐少许、食用油、生菜叶。

　　【具体做法如下】：

　　鸡蛋打在碗里，加入冲洗过的紫菜，加少许盐拌均匀。

　　炒锅上火烧热，放食用油，油热后倒入紫菜鸡蛋液，底部定型后翻面。

　　蛋液凝固，表面微黄，鸡蛋熟透，即可出锅装盘。

　　盘中放洗净的生菜叶铺底，紫菜摊鸡蛋放在生菜叶上，吃的时候还可以用生菜叶包着紫菜鸡蛋吃。

　　【辣白菜五花肉炒土豆片】

　　【食材配料表】：辣白菜、土豆、五花肉、青蒜苗、大葱、生姜、食用油、生抽酱油、盐。

　　【具体做法如下】：

　　先准备辣白菜，这种延边朝鲜族辣白菜风味独特，口味鲜香，不是那么辣，配料表健康，小朋友也能吃。一大块，需要切开或剪开，直接当个小菜也挺不错的，也可以用来做辣白菜炒土豆片、辣白菜炒年糕、辣白菜炖排骨等。

　　把五花肉切片、土豆去皮切片、辣白菜切小块，备用。

　　炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱片、姜片炝锅，再放五花肉片翻炒。

　　步骤4：五花肉片翻炒至变色，再加少许生抽酱油，翻炒均匀，使肉片上色入味。

　　步骤5：再把土豆片放进锅里，继续翻炒至熟透。

　　步骤6：土豆片熟透后，再把切好的辣白菜段放进锅里，继续翻炒均匀，。辣白菜的可以根据自己的口味放，喜欢吃的就多放点，只是喜欢有点辣白菜味的，就少放点，没有特殊要求。

　　步骤7：最后再把青蒜苗洗净切成小段，放进锅里。辣白菜本身是调过味的，有盐，如果辣白菜的量多，咸味也就足够，如果觉得口味淡了，可以根据自己的口味添加盐，翻炒均匀即可。

　　步骤8：翻炒均匀即可出锅装盘。

　　用杂粮大煎饼卷上辣白菜五花肉炒土豆片，再放点紫菜摊鸡蛋，最好再来一片生菜，卷起来吃，老香了。

　　简单好做又好吃，鲜香开胃下饭，这样的家常饭菜，花钱少、吃得好，比外卖健康又营养。