一些西方媒体总喜欢说一些不负责任的话,近日在《纽约时报》发表一篇署名为《不可能的饺子和包子之外:中国会购买假肉吗?》的文章。
文章主要说:一种植物性肉类公司Impossible Foods,在过去的几年中,“不可能食品”及其主要竞争对手“超越肉类”已经从拥有小众市场的初创企业发展成为美国大型食品公司。他们与麦当劳和汉堡王等快餐连锁店达成了合作,并赞扬他们努力用更健康,对环境危害较小的植物肉替代品替代动物产品。
现在,他们正在寻求潜在的甚至更大利润的市场上打入一个重要的环境足迹:中国,世界上最大的肉类消费国。这时候《纽约时报》引用了专家的话说:肉类生产是气候变化的主要原因,而中国对猪肉和牛肉的需求不断增长,造成了很大的环境破坏,包括水资源短缺,到亚马逊雨林的森林砍伐。
同时《纽约时报》也引用了Image不可能食品公司的负责人Pat Brown的话:中国对我们来说是绝对必要且极为重要的市场,每当中国有人吃一块肉时,亚马逊就会冒一股烟。对于我们来说,这是绝对必要且极为重要的市场。”
那么我们该怎么看这篇《纽约时报》的报道?显然这像是再说“巴西产臭味”的委婉说法,鼓励买美国货!美国中西部的农民不必为了种植大豆和养猪而砍伐雨林。
可能一些对环境毫不关心的巴西人确实如此。但他们威胁到正在与美国农民竞争第三世界的成本!这就是为什么如果你(纽约时报)想让美国农民投票,必做的媒体宣传的途径。
当我们受够了美国的猪肉,宁愿与巴西等其他地区建立完整的供应链,也不愿在最近记忆中最严重的猪肉短缺中购买现成的美国猪肉时,就会发生这种情况。
如果按照“一股烟”的推理,巴西人甚至不应该种植粮食来养活自己,因为她必须为人类拯救亚马逊?
当然这位“不可能的食品”首席执行官帕特•布朗(Pat Brown)在发表“一股烟”的评论之前,真的应该把目光放在自己家里。因为在美国吃肉的时候,亚马逊也会冒出浓烟。这里有一个很好的数据:
根据一篇《2018年美国肉类消费将创历史新高》发表于2018年1月2日晚上8:38。数据显示2018年美国消费者平均将食用222.2磅的红肉和家禽。
文章说道:尽管人们对豌豆蛋白和实验室培育的汉堡议论纷纷,但2018年,美国人将比以往任何时候都要多吃肉,不仅如此在美国鸡蛋需求也达到历史最高水平,奶酪和黄油等乳制品也越来越受欢迎。
我们也引用NPD集团驻休斯顿的食品行业顾问大卫·波塔拉丁(David Portalatin)的话说:“如果你看一下消费者说他们希望在饮食中摄入更多的食物,蛋白质是最重要的”。
我们不可否认肉类替代品近年来受到更多关注,因为人们开始担心肉食性饮食对健康、动物和环境的影响。但是可以预测十年后,将有更高的植物肉类消费,但真肉将永远是国王,因为人们总是希望在饮食中添加更多的蛋白质。或许这时候人们希望自己吃的食物质量高、透明度高的肉。