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我市餐饮业服务冬奥质量提升行动有大动作

我市餐饮业服务冬奥质量提升行动有大动作
2020年05月25日 07:57 新浪网 作者 全张家口微博

  本报讯(记者 武雅楠 通讯员 吴代松) 今年是我市餐饮业服务冬奥质量提升三年行动计划的收官之年, 我市将在年内创建至少百家国家钻级酒家,培训业内人员15200人次,重点酒店掌握“崇礼菜单”核心菜品制作技艺。

  记者从市商务局获悉,今年,我市各县区、各部门、各单位,将结合自身实际,加大力度做好市餐饮服务冬奥质量提升三年行动计划相关工作。

  要围绕创建“国家钻级酒家”“中国绿色饭店”“迎冬奥诚信酒(饭)店”“三创”工作,各县区明确专门部门和专人负责,强化政策引导,加强政策宣传,积极动员域内企业参与,形成强大工作合力。全市三年将创建至少100家国家钻级酒家, 打造国家钻级酒家名城。 创建至少50家绿色饭店(国家级绿色餐饮企业), 创建至少1000家迎冬奥诚信酒(饭)店,为冬奥会餐饮保障夯实基础。

  要结合疫情防控常态化工作实际, 多方式组织实施人员培训,根据培训计划,采取现代网络科技方式以及小范围集中组织、 自主组织培训等方式,提高培训效果,达到培训目的。 开展从业人员业务技能培训,以崇礼区、中心城区为核心,以意向服务商、签约酒店、钻级酒家、绿色饭店(绿色餐饮企业)、 诚信酒店等企业为重点, 以厨政管理人员、 领班人员为主力, 集中培训一批专业骨干人员。开展与本地院校的对接合作,建立校企联盟机制,院校专业老师入企业,企业专业人员到院校,进行点对点培训。开展网络培训,借助国家市场管理部门网络平台, 组织食品安全监管人员网上学习,增强业务能力。采取集中和分区培训相结合的方式,组织开展专题培训、示范培训、竞赛培训等多种形式的培训活动。 全市至少培训人员15200人次,逐步符合上岗标准,满足赛时服务需求;重点酒店掌握“崇礼菜单”核心菜品制作技艺,服务水平不断提升;培育厨政技师、高级技师100人以上,储备一批餐饮业经营人才;进一步提升餐饮行业整体服务质量水平和人才队伍素质。

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