近日，江西某地多名中小学生家长发视频称，当地中央厨房给学生统一配送的午餐速度慢、质量差。由于和关注度比较高的学校食堂连在一起，预制菜受到了口味如何、是否安全、营养怎么样的拷问，网上个别家长甚至发出准备辞职，专门给孩子送饭的言论。

　　这几天，有关“预制菜”的话题持续火爆。原本只是中央厨房集中配餐质量不佳的个案，经网络发酵，迅速演化成了一场“预制菜能否进校园”的大讨论。

　　综合舆论场里的种种争议，无论是关注儿童的饮食安全，还是质疑预制菜的制作规范，抑或是讨论预制菜的产业发展，笔者认为，网友们大可不必非要争个面红耳赤，积极地去看，这些声音同样也是儿童关爱这个议题在社会层面关注度全方位提升的表现。

　　事实上，近年来，从校园霸凌这样的大问题到衣食住行这样的小细节，只要涉及到儿童成长的话题，哪怕只是舆论圈里的一点点风吹草动，公众的反应就总是最迅速、情绪也是最饱满、讨论的议题也总是不断扩展的。尽管这些讨论在不经意间制造了一些焦虑，但对于我们正致力于打造的儿童友好型社会和推进联合国2030年可持续发展目标议程来说，公众层面的这种关注，可以说既是一种最深刻广泛的社会参与，也是一种最直接有效的社会助力。

　　但争议，归根到底总是一种消耗，无论是对社会资源，还是对品牌资产。而争议之所以产生，笔者认为，本质上则源于标准的缺失。

　　尽管面临这样那样的质疑，但预制菜市场却可以说是一片前景看涨、扩容迅速的蓝海。尤其是在今年年初，预制菜更是首次出现在了中央一号文件中：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。中国烹饪协会最新发布的数据也显示，2023年中国预制菜市场规模预计将超过5000亿元人民币，全国现存预制菜相关企业超过6万家。

　　但与预制菜迅猛的发展势头相比，目前国内针对预制菜的质量标准、操作规范和透明度建设等方面却进展缓慢。尽管上海、广东等少数省市提出了一些地方性标准，但少了全国性标准的参照和统筹，对于预制菜的标准释义和日常监管自然也就没有统一的说法。这不仅给各种言论的交锋和对抗提供了社会空间，同时也给了那些资质不全、运营不透明、卫生不达标的不法商贩以可趁之机，增加了食品安全事故出现的风险。

　　尤其是，相较于一般市场，校园理应具有范围更广、要求更高的食品安全和营养健康标准。这种更高的追求是市场的良心，是社会的公心，更是家长们的安心。

　　无论如何，学生的健康都是最重要的考量。但要让孩子们在生长发育阶段吃到新鲜的食品，在标准之外，笔者认为还应建立一个全流程的供应链监管和追溯体系，追踪和记录从原材料到终端产品的整个流程，在生产、包装、运输、分发等各个环节严格管理，而一旦出现食品安全事件，还可以快速查找问题，及时回应社会关切，维护消费者权益。

　　截至发稿之时，即便是在预制菜已经引发如此多的关注和讨论的情况下，赞成预制菜进校园和拒绝预制菜进校园的观点仍在激烈交锋。这也让笔者更深刻的感觉到，从科普、广告到熟悉、家喻户晓，从被质疑、争议到被信任、购买……我们遇到的那些新事物要想完全进入我们的生活，似乎总要经历曲折反复自证清白的过程。

　　尽管 “质疑和讨论也是进步的过程，负面和事故也是成熟的阶段”，但不得不承认，这个过程一直以来都代价太大（不是牺牲了前期的公信力，就是透支了产品的品牌力），希望以后我们最终认识和了解了某个新事物，是因为其好的理念、好的创新和好的品质，而不是因为在公众情绪和大众争议在包围完、讨论完、论证完后，才发现，有可能错怪了……（文章仅代表作者观点）

　　文｜润土

　　编辑：十八

　　供图：中国教育报