近日，成都张女士自制牛瘪火锅，因向汤底加入一把不知名野菜，汤底变黑后家人仍食用，致家中四人集体中毒。四人出现双手发蓝的紫绀症状，还伴有头晕、上吐下泻等不适。张女士经医院输液治疗后好转，其余家人仍在调理。医生分析，中毒或因野菜含高浓度亚硝酸盐，正宗牛瘪火锅制作工艺严苛，家庭自制缺乏专业条件易存安全风险。盲目模仿网红美食风险高，食品安全无小事。牛瘪火锅本身需专业处理，加入不明食材更是危险行为。切莫为满足好奇心，将亲人生命当儿戏。敬畏食材、遵循传统做法才是品尝地方特色的正确方式。