蛤蜊被成为天下第一鲜，种类很多，主要生活于浅海泥沙塘中，主要是在沿海城市比较多见，厦门就特别多哈。关于蛤蜊怎么去沙的问题，除了用盐水的方法，还可以使用温水摇晃去沙，但是温度不能太高，不然蛤蜊会被煮熟了，也没办法很好的去沙了！

　　炒蛤蜊是菊子姐姐Cooking美味的第270道美食，推荐指数为【下酒小炒】

　　炒蛤蜊

　　食材清单：

　　蛤蜊 800克 / 干辣椒 15个 / 姜 一个 / 蒜瓣 5瓣 / 盐 适量 / 鸡精 少许 / 糖 一茶勺

　　食用油 一大勺 / 豆瓣酱 2汤勺 / 花椒粒 2汤勺 / 酱油 1汤勺 / 大葱 一根 / 小葱 一棵

　　【烹饪步骤】

　　1、蛤蜊用盐水把沙吐干净，我一般市场购买的蛤蜊都是吐好沙的，干辣椒切小段，小葱切葱花，大葱切片，姜切丝，蒜瓣切片备用

　　2、锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味

　　3、下蛤蜊下锅翻炒至开口

　　4、调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以起锅享用啦

　　5、超级美味的炒蛤蜊就做好啦，下酒菜，下饭菜，一起来

　　【美味呈现】

　　【菊子物语】

　　菊子姐姐挺喜欢吃蛤蜊的，之前有做过蛤蜊芥菜豆腐汤，蛤蜊蒸蛋等等，味道都特别赞，这道简单的炒花蛤，希望您也喜欢哟