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图数室丨虽迟但到!阳澄湖大闸蟹要降价了?

图数室丨虽迟但到!阳澄湖大闸蟹要降价了?
2024年09月30日 13:22 新浪网 作者 图数室

  

  “秋风起,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来”,秋天可谓是吃蟹的好时节。

  我国从古至今一直是个吃蟹大国。报告显示我国每年消费70多亿只大闸蟹,是全球最大的螃蟹消费国。这些蟹从哪来?

  在全球已知的4000多种螃蟹里,中国出产的占到近五分之一。2023年我国河蟹总产量达88.86万吨。本地产的不够吃还要进口,2023年,中国超过美国成为蟹类最大进口国。

  拥有庞大消费市场的时令生鲜品大闸蟹,因为销售时间短、保存难,还衍生出了蟹卡蟹券。

  但吃蟹可不简单。如何吃到鲜嫩肥美的螃蟹?如何避免陷入蟹卡圈套?这些可都是技术活。

  

  眼下又到了吃螃蟹的好时节。

  撬开螃蟹坚硬的外壳,蟹肉鲜美,蟹黄香浓,蟹膏绵密,一口下去,满齿留香。

  国人爱吃蟹,有着悠久的历史。在距今5000多年前的太湖流域良渚文化、上海地区崧泽文化的遗址里,考古学家发现了大量的蟹壳,这证明国人吃蟹的历史甚至还在大禹时代以前。如今,随着经济的发展,螃蟹更是成为家喻户晓的一道食材,走进千门万户的餐桌。

  中国人对蟹的喜爱,放眼全球都称得上是数一数二。我国每年消费70多亿只大闸蟹,是全球最大的螃蟹消费国。

  联合国粮农组织(FAO)旗下Globefish发布的报告指出,全球蟹类进口从2022年的431052吨增加到2023年的460814吨,增长6.9%。与2022年同期相比,中国增长最强劲(+32%),而美国仅增长3.3%。中国超过美国成为最大进口国。

  

  大闸蟹作为国人最爱的螃蟹品种之一,消费市场上庞大且稳定。

  数据显示,2023年我国大闸蟹批发市场规模达329.17亿元,其中鲜食领域占据绝大多数市场,市场规模为325.5亿元,占比达98.89%。同时,中国大闸蟹市场规模将持续增长。

  

  去年,大闸蟹产量提升,售卖价格出现“历史低价”。相信很多人还记得去年猛吃便宜大闸蟹的美好时光——南京3两母蟹最贵时也就8、90元/斤,约为24-27元/只上下,而中秋节后更是降到了60元/斤。

  但今年,大闸蟹的行情变了。

  从大闸蟹最近一个月的价格走势上看,9月初开始,大闸蟹的价格就一路高涨,在中秋节前两天(9.15-9.16)达到一个峰值。毕竟,每年的中秋节都是和大闸蟹强强绑定的“最佳CP”,对螃蟹的需求作用在市场上,导致了大闸蟹价格的突飞猛进。

  

  今年的大闸蟹到底有多贵呢?据媒体报道,某电商平台出售了一款价格高达2588元蟹礼券,内含8只蟹,折合下来每只大闸蟹价格高达323.5元。话题词#阳澄湖大闸蟹卖到300多一只#更是冲上微博热搜,引发网友热烈讨论。

  在“今年中秋节吃大闸蟹了吗?”的投票中,超六成网友,投给了“没吃”,理由是“有点贵”。

  

  今年大闸蟹为何这么贵?喜欢吃蟹的人们,除了大闸蟹,还有其他“平替”吗?

  

  全国大闸蟹看江苏,江苏大闸蟹最著名的产区在苏州阳澄湖。

  相关数据显示,全国目前现存在业、存续状态的“蟹”相关企业约为2.3万家,从地域分布来看,江苏省相关企业数量最多,为7329家,占比超过三成。

  

  因水源地地形独特、水质清冽,阳澄湖大闸蟹有着青壳白肚、金爪黄毛、肉质鲜甜的特点,最受追捧。此外,阳澄湖大闸蟹的养殖历史悠久,可追溯至南宋时期,其品质和风味得到了历史的沉淀和认可。

  今年大闸蟹价贵,主要是因为长三角地区的水域环境出现了一些变化。

  大闸蟹一般在在每年2月左右投放蟹种,经过5-6个月,蟹壳由黄变绿生长为成蟹,9月下旬逐渐成熟,进入捕捞季,刚好“撞档”中秋节,成为很多人馈赠亲友的时令佳品。

  而今年春季水温偏低,使得水生生物生长减缓,发育周期变长,大闸蟹生长的饵料不足。到了8月初,大闸蟹正在经历第四次蜕壳的关键时期,却遭遇了持续的高温天气,延迟大闸蟹的蜕壳过程,并造成了一定的伤亡。

  因此,今年阳澄湖大闸蟹的上市比往年晚了一些,9月25日开捕,大量成熟上市要等到10月中上旬。但中秋节是在9月17日,比去年有所提前,这导致市场上大闸蟹供不应求,大闸蟹的价格在中秋节前后出现了阶段性的上涨。

  此外,开渔期前,江浙地区还遭遇了台风的影响,可能会对海洋生物造成惊扰。虽然大闸蟹属于人工育苗的河鲜,台风对其产量影响不大,随着其他生鲜产品价格的上涨,可能带动了水产品市场价格的整体上涨。

  近日,有记者探访温州市水产批发交易市场,发现活鲜水产价格较去年同期上升明显。

  

  不过,随着现代养殖技术的发展,大闸蟹的产区正在扩大。近年,大闸蟹已经从长三角,“游”到了黄河边的山西、离海最远的新疆等内陆省份,成为本地人都不知道的“特产”。

  再者说,全国螃蟹种类繁多,除了大闸蟹,其他品种的蟹类也各有各的鲜美,实际上消费者选择很多。安徽、湖北、广东等也是南方地区具有代表性的产蟹大省。辽宁、山东、河北等同样位列产蟹大省TOP10。

  

  

  大闸蟹是一种季节性很强的农产品,一年之中只有9月到11月是吃大闸蟹的最佳时节。而作为一种生鲜产品,大闸蟹不仅不易保存,而且对存贮运输的要求较高。种种因素之下,大闸蟹兑换券,也就是蟹卡诞生了。

  蟹卡讲究“预约制”。对供应方来说,蟹卡减少了蟹商的存储压力,随吃随捕。从消费者角度来看,蟹卡兑换灵活,随吃随兑。一些蟹卡外观设计得小巧、精美,也迎合了的中秋和国庆团圆送礼的场景。由此,蟹卡日渐畅销。

  据媒体报道,有电商平台有关负责人表示,近一个月各品牌蟹券销售大增,环比增长100%,同比增长超55%。9月份蟹券开卖,截至目前销售额达到两三百万。平均售价在300元以内的蟹券受欢迎度更高。

  

  但蟹卡真的是一种百利无一害的绝佳产品吗?被蟹卡套路的消费者可有话要说。

  早在2022年,江苏省消保委在第三季度就收到关于蟹卡蟹券的投诉324件,舆情信息19700条,投诉主要集中于蟹卡高标低售花样多,兑换信息不明;兑换困难,无法正常使用;品控差,螃蟹质量不佳等。

  

  但两年时间过去了,蟹卡问题依然层出不穷。

  截止到2024年9月29日,黑猫投诉上以“蟹卡”为关键词,共搜索出3119条投诉。图数室抽取了最新的1000条投诉,去重清洗后保留886条。结果发现,消费者对于蟹卡的投诉主要聚焦于“无法提货”“无法发货”。此外,螃蟹品质货不对板,缺斤少两现象严重,退款退货等售后问题也令让消费者苦恼。

  

  本为方便消费者而出现的蟹卡,如今却成为拦在消费者与螃蟹之间的一道“关卡”。

  如今,蟹卡更是被加注了金融属性。部分消费者在收到蟹卡后,兑不来螃蟹,转而选择卖给回收商变现。

  例如,商家先印好一张面额500元的蟹券,以400元的价格卖给消费者,消费者购买后送给他人,而回收蟹券的回收商将其以250元的价格回收,同时以300元的价格将蟹券卖给了商家。这样一个循环下来,商家并没有售出螃蟹,但是凭每张蟹卡净赚100元。

  

  有“行家”在接受媒体采访时坦言,大闸蟹专卖店的蟹卡兑换率一般不高于85%,“一些商家会利用这一点,发售超量蟹卡用于牟利”。“每年蟹子的产量就这些,如果超售了,再遇到兑换率提升,肯定就会想办法阻拦兑换或者以次充好。”

  更不用说,近年来还产生了假冒蟹卡的网络刷单骗局。受害人收到来路不明的蟹卡,扫码后存在个人信息泄露风险,还可能会收到各种垃圾短信和骚扰电话,严重的可导致财产损失。

  蟹卡套路深让人防不胜防。尤其是今年阳澄湖大闸蟹的上市比往年晚了一些,一些蟹卡商家无货预售,蟹还没成熟,蟹卡骗子们先把大闸蟹变成了“大诈蟹

  那到底什么时候才能吃到鲜嫩肥美的大闸蟹?恐怕要先过完这个十一假期再说了!

  

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