虽说是简单的菜，但特别容易做咸的菜，咸到无法入口~ 市场上买到的培根都是有咸味的，加上本道菜使用了剁椒，如果自己家里做的剁椒酸味合适，味道加入正好提香，但是超市购买的剁椒酱，没有酸味而且是超咸的，本道菜稍微没掌握好，就会很咸很咸。 不过，只要控制好咸度，这道菜绝对好吃。 培根的等级很多，尽量买贵点的，毕竟贵有它的道理~ 话说培根都是猪肉做的，你知道吗？

　　食材清单

　　金针菇

　　适量

　　培根

　　适量

　　葱、姜、蒜

　　适量

　　剁椒、蚝油

　　适量

　　生抽、白糖

　　适量

　　烹饪步骤

　　步骤1

　　材料备齐

　　步骤2

　　培根把金针菇包起来，用牙签固定，若家里有多余的葱，可以同金针菇一起包在培根里。

　　步骤3

　　热锅热油，放入培根卷

　　步骤4

　　煎到培根有焦香味，然后翻面继续煎。

　　步骤5

　　随后放入葱、姜、蒜、少量剁椒、蚝油、生抽、白糖。

　　步骤6

　　加入少量水，盖上锅盖2分钟。

　　步骤7

　　打开盖子煮到水干，即可出锅。

　　步骤8

　　吃起来

　　小贴士

　　家里没有剁椒的，可以放少许的小米椒调色，剁椒最好用带稍微酸的。 我做这道菜没放盐，生抽和蚝油都是有咸度的。 加水焖的过程尤为重要，是让金针菇和培根味道融合的重要步骤，不可省略。

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