“舅父私房菜，美味摆上台”

　　《我爱返寻味》之《舅父私房菜》

　　每周五晚上7点30分

　　在南方卫视和大家见面

　　时间过得真快，秋分已过，但广州还在比较炎热。炎热过后也比较干燥，这时候最适合吃一点清润的食品。

　　明舅父想做一个秋菜生鱼汤给大家滋润一下，生鱼又叫乌鱼，营养价值很高，搭配秋菜会别有一番风味。

　　秋风起，蟹脚肥，这个时节的膏蟹和毛蟹都是很肥美。青蟹的蟹脚都很肥，都是一节节的，这只青蟹很有质感，代表肉很结实。

　　秋天，当然要吃一些丰收颜色的食材，明舅父就选择了南瓜。秋分后比较干燥，明舅父打算做一道甜菜，用南瓜和鲜百合一起蒸。南瓜清润，百合又是适时的食材，两者搭配就可以做出一个适合秋天的菜式了。

　　秋菜生鱼汤

　　1.生鱼切大块，加入料酒和姜米煎香

　　2.加入开水煮3分钟

　　3.加入秋菜加盖煮5分钟

　　疍家肉蟹砵

　　1.冬菇切粒

　　2.冬菇和肉粒加入调料和生粉捞匀

　　3.肉饼铺在碟上

　　4.把蟹切好，蟹钳打碎

　　5.把蟹放在肉饼上，加几片姜蒸熟即可

　　       除了到市场新买的菜，明舅父还拿出自己钟爱的海鲜丸，做法简单，但味道十分鲜美。

　　海鲜丸只要清水煮熟就可以了。

　　蟹柳丸海鲜味十分足，每一棵都是爽口弹牙。七色的海鲜丸，让人更有食欲。