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三伏天,广东人多用这树根煲汤,椰香浓郁,防暑祛湿,舒适度夏

三伏天,广东人多用这树根煲汤,椰香浓郁,防暑祛湿,舒适度夏
2020年07月13日 20:15 新浪网 作者 味谷的厨房weigu668

  快进入三伏天了,正是夏季最炎热的时候,走在大街上仿佛能把人烤熟了,尤其是在南方地区,湿和热并重,人体更容易被暑湿困扰,变得嗜睡没精神,成天久坐,缺乏锻炼的上班族们更是明显,所以平时要煲一些祛湿解暑汤来喝,补水的同时还能解暑,滋补的同时还不上火。说到煲汤,那广东人这方面是最厉害的,好多的食材都可以煲汤,今天推荐的这道汤的食材比较特别,但超级好喝又健康,它就是五指毛桃汤,此汤清润回甘,清热祛湿,男女老少皆宜,多做给家人喝,一周喝2次,轻松度过三伏天。

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  五指毛桃,很多人不懂的人听到这个名字以为是桃类的一种,但是实物跟桃子没有半毛钱的关系。五指毛桃是一种植物的枝干,主要是因为它的叶子长得像五指,而且叶片带有细毛,成熟的果实也有些像毛桃,因而得名。此外它还是一食药同源的植物,自古以来,广东人都有采挖五指毛桃的根部用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。别看这种树根在山林之中不起眼,好的五指毛桃煲出来会有一股椰子的香气,气味芳香,味道鲜美很好喝,健脾化湿,营养又滋补,最适合炎热潮湿的天气了。

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  【材料】:五指毛桃 1小捆,白扁豆 30克,白茯苓 20克,白莲子 50克,猪瘦肉 200克,食盐 少许

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  【做法】:1、新鲜的五指毛桃有挺多泥粘在表面,要用清水浸泡一会儿再拆开洗干净,洗干净后重新捆绑起来,方便煲汤后捞出来;

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  2、莲子、茯苓、白扁豆浸泡20分钟备用;

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  3、猪瘦肉放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,捞出来沥干水待用;

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  4、把处理好的猪肉和五指毛桃放入锅内,放入莲子、茯苓、白扁豆和姜片等所有材料一同放入汤锅中;

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  5、倒入适量水(按自己家庭分量)盖上盖子,大火煮开后用小火慢煲1~1.5小时(因五指毛桃材料坚实,煲汤时间适当增加)最后关火前调入适量盐来调味即可。

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  好啦,一锅椰香回甘的五指毛桃汤就做好了。

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  【小提示】:

  1、五指毛桃所有药店都有售,购买五指毛桃的时候注意观察,闻下味道,以免买到硫磺熏过的五指毛桃。

  2、广东的汤就讲究老火,讲究原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥。

  3、五指毛桃汤不建议孕妇饮用。

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