9月18日，山东分餐制实践经验全国专家研讨会在济南市山东大厦举行。本次研讨会由山东省市场监督管理局、山东省商务厅、山东省精品旅游促进会共同主办。围绕“施行分餐制国家和地方标准应建立和采取的制度措施”“分餐制标准在完善公共卫生体系建设的作用”“如何通过深化标准实施，倡导厉行节约、卫生文明的餐饮新风尚，推动社会文明进步”等主题，与会专家学者进行了深入研讨交流。

　　与会专家一致认为，山东省率先发布分餐制地方标准并推动分餐制国家标准出台，助力山东餐饮行业抗击疫情、复工复产，对于抗击疫情、餐饮业复工复产和加快公共卫生体制机制建设等具有借鉴意义，也是制止餐饮浪费、倡导节俭风尚的可行性措施。

　　山东省市场监督管理局党组书记、局长侯成君指出，在抗击疫情的斗争中，山东率先出台《餐饮业分餐制设计实施指南》地方标准，并推动《餐饮分餐制服务指南》国家标准快捷发布施行，这是政府部门、社会组织、餐饮企业通力合作交出的合格的“疫考答卷”，也形成了山东经验。总结提升这些经验，将有助于统筹抓好常态化的疫情防控与经济社会发展，有助于餐饮业的升级换代和高质量发展，有助于推进新时代爱国卫生运动，有助于优化“厉行节约”“健康文明”的社会新风尚。

　　山东省精品旅游促进会专家委员会主任杜文彬表示，省旅促会倾力配合分餐制山东标准和国家标准的编制发布与实施，开展了两批评选分餐制示范单位的活动，餐饮单位积极改进生产服务流程，配置分餐制专用餐具，为消费者提供卫生安全的就餐新体验，形成了山东餐饮业在疫情期间保障人民群众生命安全、身体健康的一道亮丽风景线。

　　山东大学管理学院党委书记吉小青说，“分餐制”的推广需要全社会的支持和引导，尤其是各级政府和相关部门，应率先垂范，在日常的公务接待和机关餐厅就餐方面，全面推广分餐制。此外，商务、旅游、卫生防疫部门等相关部门也可出台相关鼓励性政策，确保分餐制度的落地、落实。

　　专家表示，推广分餐制能有效切断疾病传播途径，在新冠肺炎疫情防控常态化下，更具重要意义。专家呼吁，应进一步提高餐饮企业对分餐制的认识，引导广大消费者改变传统的饮食习惯，并把分餐制推进到常态化、制度化的层面，切实防范有些企业“一阵风”，避免疫情过后“好了伤疤忘了痛”。

　　山东大厦、舜和酒店集团、超意兴快餐公司等部分分餐制标准实施示范单位也参加了会议。（完）