【农村留守老人就餐难怎么破？#乡村养老食堂还需运营和服务双提升#】#农民日报焦点评析# 您见过这样的老人吗？子女外出打工不在身边，岁数大了又行动不便，每天吃饭经常凑合，或是早上煮一锅稀饭吃一天，或是买几个馒头就水对付一下，实在是让人又担心又心酸。在我国约90%的老年人选择居家养老，做饭难、吃饭难是很多老人每天都要面临的烦心事。现在，这一老大难问题已经有了解决之法。最近几年，很多农村建起了乡村养老食堂。每天快到饭点，村里的老人们陆续走进食堂，可以选择堂食，可以打包带回家，一荤一素一汤是标配，好吃又营养，便宜又大碗。吃完饭，老人们也不急着走，坐在食堂聊聊天，你家孩子有怎么样，我家马上要办喜事儿，好消息传遍整个村，可以说是非常惬意了。乡村养老食堂的好处啊，除了能解决农村独居老人“做饭难、吃饭难”的问题，让老年人聚在一起交流，缓解孤独情绪。还有一点也很重要，那就是可以及时发现独居老人的异常情况。去年10月，湖南常德市鼎城区谢家铺镇丁家桥村村民刘友枝突然有一天没去村里的养老食堂就餐，大家发现异常后赶去探望，才得知她因生病无法下床。老人随后被紧急送医，救助及时没有大碍。你看，养老食堂不仅是一个餐饮场所，其实还承载着社交平台和信息中心的作用，是不是非常有必要建一个了。不过，这乡村养老食堂虽然是建起来了，但大多还都是公益性质的，利润率低、服务经营压力大，能不能长期稳定运营，许多人心里还有一个问号。比如，有的地方村里出地开设食堂，政府投钱，老人只管来吃。后来政府没钱了，食堂也就停了，老人也不来了，好好的养老食堂就这么荒废了。我们国家早就注意到了这一问题，在2023年10月，民政部等11部门联合印发《积极发展老年助餐服务行动方案》，提出加强农村地区老年助餐服务，有条件的村集体经济组织经民主议事程序决定，可使用集体经济收入支持老年助餐服务。我们还看到，有的地方为了解决这种经营困境，探索尝试了各种模式，比如，江苏省宜兴市通过“个人掏一点、企业让一点、政府补一点、集体添一点、慈善捐一点”的多方支撑、多元参与方式，拓宽资金保障渠道，有效推动老年助餐服务的发展；浙江省安吉县供销合作社创办的农村共享食堂，采取合作运营方式，在保证老年助餐前提下，开展市场化经营，通过市场化经营贴补老年用餐，确保了共享食堂的持续运营。这些好的经验值得借鉴。另外，我们还要关注乡村养老食堂的服务提升。许多老人都有基础病，吃饭也得注意。在乡村养老食堂持续运营的基础上，我们也呼吁专业的营养师来支持乡村养老食堂建设，根据老年人的身体状况和疾病特点，制定个性化的饮食方案。通过合理搭配食材，控制食物的种类和分量，为患有基础病的老人提供低盐、低糖、低脂、高纤维的健康餐食，帮助他们更好地控制病情，预防并发症的发生。家家有老人，人人都会老。养老食堂这个小小的饭碗里，装着的不仅是饭菜，更是社会的良心与责任，是老年人的幸福与希望。我们希望每个乡村养老食堂都能日日炊烟起，让每一个农村老人都能吃饱、吃好、吃得营养健康。