【猎云网武汉】11月14日报道

　　一碗牛肉酱有多大的魅力？能让上万网友在李佳琦直播间2分钟抢光3万瓶，能让王健林尝完之后打包10瓶带回大连，更能让一位80后女孩押上全部资产创业卖酱......

　　近日猎云网在创客星采访到二和嫁嫁创始人汪黎，一起分享二和嫁嫁品牌背后的故事和创业逻辑。

　　外婆的牛肉酱风靡朋友圈

　　在武汉的方言里“嫁嫁”是外婆的意思，汪黎的外婆姓李名二和，用外婆的名字命名外婆做了一辈子的牛肉酱显得理所当然，同时又极具地域色彩。

　　事实上，外婆很早之前就习惯于为全家人准备牛肉酱、豆腐乳等调味佐料，汪黎一家人也沉浸于牛肉酱带来的味觉享受，甚至“无酱不欢”。但家里十多口人从没考虑过把制酱当成一门生意，直到2015年的一次机缘巧合。

　　2015年，汪黎一家十多口人去泰国旅游，外婆担心大家不习惯泰国菜的口味，特地用一个超大号的罐子装满了牛肉酱带在身边。到了泰国为了保鲜他们将牛肉酱储存在酒店大厅的冰箱，过程中来往的服务员、游客对罐子里的东西充满好奇，尝过之后均赞不绝口。

　　奇怪的事情发生在后面，在离开酒店时汪黎一家人发现牛肉酱不见了，询问酒店服务员时对方支支吾吾，这让汪黎既生气又觉得好笑，没想到外婆的牛肉酱因为太好吃而被“顺走”。

　　郁闷之余汪黎提议开个作坊专门卖外婆的牛肉酱，一定会大受欢迎。没想到一句玩笑话却被外婆听到心里去，回国之后每次外婆见到汪黎都会问她自己的牛肉酱作坊什么时候能开张，眼神里充满期待。

　　为了不让外婆失望，汪黎特地在淘宝买了100多个玻璃瓶，帮外婆做了100份牛肉酱。但她碍于面子她还是没有当作生意去卖酱，而是以送人的名义给亲朋好友们尝尝。

　　没想到这个无意之举却促成了二和嫁嫁这个品牌的诞生，外婆的酱大受好评，一连好几天都有人打电话给汪黎希望“复购”，甚至有朋友愿意拿出100万作为投资款，和她一起创业卖牛肉酱。

　　从小作坊到自建工厂

　　这一切都让她觉得不真实，汪黎从没想过外婆的牛肉酱在朋友们眼中会如此大受欢迎。

　　2015年8月，在合伙人的再三要求和不断劝说下，汪黎选择成立二和嫁嫁，将外婆的酱分享给更多喜欢美食的用户。

　　抱着试一试的态度，他们开始在“小作坊”里制酱，通过微信、朋友圈等渠道卖给周围朋友，后来随着复购率和口碑的不断攀升，二和嫁嫁拥有了一批“忠实粉丝”，这时外婆已经忙不过来了，于是他们选择与一家武汉的代工厂合作。

　　对于工场二和嫁嫁只有一个选择标准——外婆要每天去工厂监督生产线。此时的外婆更加繁忙，每天5点就要起床去工场工作。

　　与此同时随着二和嫁嫁品牌的逐渐形成，其销量迎来快速增长。“会来事”的代工厂老板开始“就地起价”、不断上涨合作价格。

　　“当时我们整个团队都觉得咽不下这口气，工厂明显是认定我们会服软，我们偏偏不让他如意，毅然决然终止合作，选择自建工厂。”

　　硬气的代价是汪黎为了自建工厂拿出了几乎全部积蓄并且抵押了房产，“因为牛肉酱都是做给家里人吃，所以嫁嫁用的都是最新鲜的食材，我认为这才是嫁嫁牛肉酱味道独特的核心，即便大批量生产也不能改变。”汪黎曾解释。

　　在她看来自建工厂才能真正摆脱束缚，完全按照外婆制作牛肉酱的手法、原材料批量生产旗下产品。为了还原外婆的制作工艺，二和嫁嫁在自建工厂后一直坚持零添加，这对于调料产品来说十分艰难，既要保证味道又要保证健康，需要不断地尝试与实验。

　　事实上，为了这份坚持二和嫁嫁的产品在成本和定价上都不得不略高于行业平均水平，汪黎认为在消费升级的大前提下用户为了健康、美味即便价格偏贵也是能够接受的。

　　想让更多人尝尝“外婆的味道”

　　从2015年成立至今，二和嫁嫁除了最早推出的辣味牛肉酱又在后续数年根据用户口味上线了香菇鸡肉酱、多味腐乳等在内的10多款新品，年营业额超过1000万。

　　渠道上他们不仅深耕线上通过与李佳琦等知名KOL联合卖货，还与盒马鲜生、中百超市、Today今天便利店等数十家新零售大牌合作抢战线下市场。

　　汪黎在接受猎云网采访时曾透露过二和嫁嫁的愿景，他们希望将旗下产品推向全国，让更多美食爱好者尝尝“外婆的味道”、武汉味道，在消费者了解到二和嫁嫁时也能get到武汉方言的幽默之处。

　　此外，二和嫁嫁还将于近期推出线下餐饮品牌二和家，主打酱拌饭、汤烫饭等产品。

　　项目：二和嫁嫁

　　公司：武汉明利和丰食品有限公司