最近，兔子看了都摇头的饮食方式——「白人饭」在国内火了。

　　顾名思义，这是一种在欧美白人社会流行的特色工作餐，主要以食材简单、做法随便著称。

　　至于味道么……你很难去评价一样根本不存在的东西。

　　或许是过于敷衍，白人饭又得名「维持生命体征餐」。

　　按理说，只要一个人还没有进化掉味觉，就万万不可能接受如此摆烂的亚空间食物。

　　然而，国内打工人却在质疑和玩梗后，逐渐理解并接受了这种一块饼干一片肉，一根萝卜吃一顿的极简吃法。

　　倒不是不想好好吃饭，实在是大环境它不允许。

　　首先是钱的问题。

　　众所周知，现在吃饭越来越贵，一二线城市一顿中式快餐外卖的价格最起码要20出头。要是想多补充点蛋白质，那一餐的开销将轻松超过30块钱。对大多数打工人来说，这其实是一笔不小的支出，否则前阵子网上也不会冒出个「月薪两万不敢在老乡鸡点三个肉菜」的热帖。

　　如果不点外卖出去堂食，打工人又会面临苍蝇馆子便宜但不干净，连锁品牌卫生却不实惠的问题。反正不管怎么选，到头来不外乎两个结果——要么委屈自己，要么委屈钱包。

　　晚上做好第二天带公司不行吗？想法很美好，可除了对生活仪式感颇有追求的大神，没有人愿意在大晚上到家后还吭哧吭哧开火做饭。

　　毕竟，有限的时间留给电子榨菜或电子布洛芬不香吗？

　　既然吃饭的成本居高不下，其最大的意义又只是补充能量熬到下班，那买最简单的食材，再用最快捷的处理方式摄取纤维、蛋白、碳水、脂肪自然成了最合理的解决方案。

　　白人饭教徒大致分三种。

　　最虔诚的原教旨主义者如同大自然的搬运工，只钟情于无任何工业添加，且不用加热的原生态食材。

　　觉悟稍差的，会把罐头、法棍、沙拉等经过简单加工的食物作为主食。

　　而那些还没有完全开摆弃疗的，则会用简单的方式如水煮，将蔬菜、肉类处理至熟，同时搭配少量意面。

　　总之，含白量越高，饭的精致程度就越糟。

　　虽然对中国胃很不友好，但我们必须承认，寒酸的白人饭确实起到了降低恩格尔系数、间接增加午休时长的作用。

　　此外，摒弃了精致碳水的它还有一个优点——防困。

　　传统意义上的中餐主食以米饭、面条和馒头为主，吃多了容易引发色氨酸水平上升，从而导致大脑中的 5-羟色胺（一种控制食欲、睡眠、情绪的神经递质）和褪黑素水平上升，让人昏昏欲睡。

　　相比之下，不以碳水为主的清淡白人饭反倒更适合帮助国内打工人维持良好的工作状态。

　　不过有一点得提醒各位，欧美白人之所以中午吃的糙，主要是因为他们下班早且午休短，所以很多人选择随便垫垫对付一下。

　　考虑到国内私企的大环境，照搬白人饭那一套吃法的 homie 虽然很可能不再饭困，但没准会让自己的待机时间大幅下滑，以至于还没下班就已经饿得前胸贴后背。

　　这谁顶得住？

　　说实话，近两三年来很多人为了能继续待在大城市，吃了不少苦。光在吃饭这件事上，打工人便一省再省，走上了一条消费降级的可持续发展之路。

　　最先在社交媒体走红，让很多人专程打卡的是街头流动盒饭。虽然就餐环境毫无体面可言，但10-15元的价格和有荤有素蛋白碳水管够的分量，堪称卑微打工人的市井米其林。

　　然后是售价打成骨折的剩菜盲盒，它让拮据的年轻人在追求低价食物的过程中，既收获了惊喜，也满足了温饱。

　　而与其性质雷同的临期食品更是早已成为打工人改善生活，洞悉小资情调的最佳通道。

　　白人饭之后还会出现什么新的吃饭方式我们不得而知。但眼下的生活模式一日不变，传统的饮食秩序就不会被重组。

　　不过人生总得继续，大家只要不开摆，那么再简朴、再粗粝的饭也都能够化为生活的动力。

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　　作者/胃超痛