夏天我常会选择将各种食材蒸着吃，不用过油的食物清淡更健康，家人多吃也不用担心会上火，可以做成蒸菜的食材非常多，肉、蔬菜等都可以，不过在这个季节我们的饮食需要特别注重，选择一些高蛋白低脂肪的食材，对于身体健康也会有非常好的帮助，在每年夏天的时候我家吃鸡肉要比猪肉多，鸡肉相对猪肉来说脂肪含量要低许多，吃着更加健康，将鸡肉搭配香菇简单一蒸，鲜香多汁口感好，这样做的菜肴清爽更健康，下面我便将这道菜的做法详细分享给大家。

　　香菇蒸鸡的做法：

　　备用食材：鸡腿2个，干香菇30克，生姜2片，大蒜3瓣，蚝油1勺，味极鲜2勺，食盐少许，香葱2根；

　　制作过程：第一步，鸡腿2个清洗干净后，将鸡腿剁成小块，放入清水中浸泡半个小时，逼出其中的血水后，将鸡腿控水放入一个大碗中；

　　第二步，生姜取两片将其切成丝，大蒜剥皮后切成片，一同放入在盛有鸡腿的碗中，同时在其中加上蚝油、味极鲜和少许的食盐，用手将其抓拌均匀；

　　第三步，静置腌制半个小时的时间，干香菇准备出适量，将其放入清水中浸泡半个小时，将其充分泡发，泡发的香菇挤一挤其中的水分；

　　第四步，将处理好的香菇放入腌制的鸡腿中，搅拌均匀，准备好所有的食材便可开始蒸制，在锅中添上水，隔水放入锅中，用大火蒸，开锅后计时20分钟便可；

　　第五步，在蒸鸡腿的过程中准备出香葱，将其摘去根蒂清洗干净，香葱切成葱花，待将鸡腿蒸好后盛出来，撒上葱花，便可开始享用。

　　小编总结：鸡肉是属于蛋白质高脂肪低的肉类，所以非常适合在夏天吃，既能享受美味，而且还不用担心会长肉，所以每到夏天我家便会多吃鸡肉，少吃猪肉，鸡肉可以经受的烹饪方法非常多，随手一做便是一道大菜，而相对来说我在夏天更喜欢吃用鸡肉蒸的菜，清爽鲜香，还能帮助解馋，这样美味的菜肴上桌便能得到家人的喜欢，比炒菜、炖菜要好多了，将鸡肉搭配香菇蒸制，既保留了食材本身的原汁原味，而且这两者还能充分融合，香菇的鲜美和鸡肉的滑嫩，整道菜的口感好的没话说。

　　烹饪小技巧：

　　1、这道菜最好是用鸡腿肉做，整体的口感会特别好，当然了如果担心小孩吃有骨头的不方便，也可以事先将鸡腿去骨，这样的鸡肉吃着会更加方便，也更加适合小朋友；

　　2、腌制鸡肉的时候，多加上点生姜和大蒜，帮助去除其中的腥味，比加料酒要健康多了，另外将鸡肉事先放入在清水中浸泡，是为了逼出其中的血水，这样的鸡肉吃着也会更加清香；

　　3、腌制鸡肉的时候可以放入冰箱中，口感会更加好，蒸鸡肉的时候冷水上锅便可，差不多大火蒸20分钟的时间，鸡肉便熟了，不过具体的蒸制时间还需要根据实际的情况来定。

　　如果你认为鸡肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！