清拌海肠

　　原料：海肠300克，香菜、大蒜、盐、白糖、醋、料酒、香油各适量。

　　制作：

　　1、海肠洗净切段，下入开水锅氽烫后捞出香菜、大蒜洗净切末。

　　2、海肠加醋、盐、白糖、料酒、蒜末、香菜末拌匀，滴入香油，装盘即成。

　　姜醋蜇头

　　原料：蜇头300克，姜、盐、酯、白糖、香油各适量。

　　制作：

　　1、蜇头加水浸泡24小时(中间多次换水)，捞出沥干后切片姜切末。

　　2、蜇头片下入开水锅氽烫，捞出沥干。

　　3、炒锅注油烧热，下姜末爆锅，加入醋、糖、盐、水烧开，晾凉，浇在蜇头片上即成。

　　糖醋山药丝

　　原料：山药500克，姜、葱、木耳、糖、醋、芝麻油、盐各适量。

　　做法：

　　1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水冲一冲；木耳、姜、葱各切成细丝。

　　2、将山药丝放入沸水锅中焯熟捞出，过凉沥干水分。

　　3、将葱、姜、木耳丝和盐一起拌入山药丝中，芝麻油、糖、醋调成汁，浇在山药丝上即可食用。

　　豆豉苦瓜

　　原料：苦瓜350克，豆豉50克，红辣椒4个，姜垤藤白糖、味精、色拉油各适量。

　　制作：

　　1.苦瓜切片，下入开水锅焯烫，捞出沥干；豆豉到成末，红辣椒切丝。

　　2.炒锅注油烧热，下入姜丝、豆豉末、红椒丝炒香，放入苦瓜片略炒，撒入盐、味精、白糖炒匀，出锅即可。

　　红油黄瓜

　　原料：嫩黄瓜300克，蒜泥、白糖、盐、味精、酱油、辣椒油各适量。

　　制作:

　　1、黄瓜洗净切小块，加盐略腌，冲净沥干装盘。

　　2、将盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白糖、味精调成味汁，浇在黄瓜上拌匀即可

　　嫩炒南瓜丝

　　原料：嫩南瓜500克，青辣椒、红辣椒各100克，盐、葱丝、淀粉、酱油、色拉油各适量。

　　制作：

　　1.将南瓜去蒂、皮、瓤切丝；青辣椒、红辣椒分别去蒂、籽切丝。

　　2.炒锅注油烧热，下葱丝爆香放入南瓜丝、青辣椒丝、红辣椒丝，加盐、酱油炒至断生，勾芡，出锅即可。