黄瓜木耳炒鸡蛋

　　食材：鸡蛋、黄瓜、黑木耳、葱花、油、盐、料酒

　　做法：

　　1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净；

　　2、鸡蛋打入碗内，这个时候关键的做法来了；在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好；

　　3、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出；

　　4、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜；

　　5、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点，起锅，装盘。

　　红烧猴头菇

　　做法：

　　1、干猴头菇用温水泡涨待变软后挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍至水变清澈，将猴头菇撕成小块后在开水里煮5分钟捞出，过凉水挤干，这几个过程不能省略，否则处理不好猴头菇会发苦；

　　2、尖椒洗净切圈圈；

　　3、炒锅热油，放尖椒爆香后加入猴头菇翻炒片刻；

　　4、加入适量食盐、味全，少许清水，盖上锅盖焖2分钟；

　　5、出锅前加入油豆豆翻炒均即可。

　　秋葵鸡蛋小煎饼

　　食材：面粉、秋葵、鸡蛋、胡萝卜、盐、清水

　　做法：

　　1、胡萝卜去皮后擦成丝，秋葵洗净后焯水，把焯好水的秋葵切小段。

　　2、面粉加盐拌匀，打入2个鸡蛋搅匀，加适量清水调成厚薄适中的面糊，加入胡萝卜丝和秋葵段拌匀。

　　3、烤盘中刷油，放入1勺面糊摊平。

　　4、等一面煎成金黄色后翻面，另一面也煎成金黄色即可。

　　珍珠菇烩芹菜腐竹

　　食材：芹菜2棵，干腐竹50克，干珍珠菇20克，姜丝3克，小米椒2个，盐1小勺

　　做法：

　　1、香菇和腐竹提前泡发好；

　　2、腐竹斜刀切段，芹菜去叶斜刀切段；

　　3、小米椒切段，姜去皮切丝；

　　4、起锅热油，加入小米椒，姜炒出香味；

　　5、加入香菇、芹菜、腐竹翻炒至断生；

　　6、最后加少许盐调味，翻炒均匀即可。