下午时分，有时会想来一份小份量的香辣点心。舌头上的香辣刺激，赶走了昏昏欲睡的瞌睡虫。

　　材料

　　鸡中翅、葱末、姜、红辣椒粉、奥尔良腌料、米酒、细砂糖、盐、黑胡椒粉

　　做法

　　1鸡中翅洗净，擦干水份，用牙签在表皮戳些小洞更入味

　　2葱切葱花，姜切成末

　　3将鸡中翅装入塑料袋中，倒入红辣椒粉、奥尔良腌料、米酒、细砂糖、盐、胡椒粉、姜末

　　4并用手给鸡中翅按揉3-5分钟，使其入味，放进冰箱冷藏醃制30分钟。

　　5热锅(不放油)，倒进所有鸡中翅和酱汁，再倒进清水搅拌均匀。

　　6开大火煮开，再转小火慢慢翻炒至酱汁稍变浓，盖上锅盖焖煮10-20分钟即可。(中途需翻面一次)(用牙签戳最厚处，流出透明汤汁才是熟了)