干炸丸子

　　主料：

　　猪肉馅1000克、黄豆酱4克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜粉3克、五香粉3克、白糖10克、香葱2根、水50毫升、玉米淀粉30克、盐少许、油适量。

　　1. 猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。

　　2. 将葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。

　　3. 将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可。

　　4. 油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。

　　5. 复炸：大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。

　　蟹黄豆腐

　　配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒。

　　1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄。

　　2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水。

　　3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅。

　　凉拌土豆丝

　　土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。

　　食材：

　　土豆，大蒜，香葱，红椒，醋，盐，鸡精，香油，花椒油

　　做法：

　　1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。

　　2、 先将土豆切成细丝。

　　3、此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

　　4、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。

　　5、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。

　　6、捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

　　7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。

　　8、 倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

　　咖喱牛肉土豆

　　材料

　　牛肉(猪肉、鸡肉均可)，土豆，洋葱，咖喱粉，胡萝卜，葱，姜，盐，酱油

　　做法

　　1.牛肉(猪肉、鸡肉均可)，切成小块，土豆切小块，还可以放胡萝卜，洋葱;很便宜的咖喱粉

　　2.锅里放油，把葱段、姜片放入煽炒，加肉，炒至牛肉变色，加入盐、酱油和少量水煮开，然后放土豆块和咖喱粉，我是用高压锅炖的，速度特快.