姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

　　姬松茸烧豆腐的用料

　　姬松茸（泡发姬松茸的水留着备用）、豆腐、猪肉、木耳、香葱、姜盐、味精、老抽、生抽。

　　姬松茸烧豆腐的做法

　　步骤1

　　豆腐切块、猪肉切片。

　　步骤2

　　热锅凉油，将豆腐煎制金黄。

　　步骤3

　　先把肥肉丁煸出油。

　　步骤4

　　加入姜片、瘦肉片、香葱煸香。

　　步骤5

　　放入、老抽、生抽。

　　步骤6

　　加入姬松茸和泡发姬松茸的汁水、小火炖制5分钟。

　　步骤7

　　加入豆腐、木耳、盐大火收汁。

　　步骤8

　　放入味精、香油撒入香葱出锅装盘。