人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。

　　鲫鱼蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白。鲫鱼肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成，是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。

　　凉拌鲫鱼，制作简单营养丰富，厨房新手也可以完成的鱼料理。

　　在鱼身划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时

　　鱼入锅蒸十五分钟

　　青红椒，葱姜切末，糖，醋，加花椒粉，酱油，盐，鸡精调味汁

　　将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味