人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。

　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

　　凉拌皮蛋豆腐，鲜美滑嫩，制作简单，爽口开胃。

　　豆腐切小块，皮蛋切小块

　　豆腐皮蛋摆盘，撒上葱花

　　酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油调拌料汁浇上

　　用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在葱花上