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终于吃到心心念念的卤香干炒肉片了

终于吃到心心念念的卤香干炒肉片了
2020年10月24日 13:57 新浪网 作者 泰安美食客

  前段时间,看到金缘妈和石子妈都做了卤香干,向来就喜欢豆制品的我馋得不行,总想着自己也要做一次炒香干,上个周末的再上个周末,我终于买到了卤香干,而且是跑去离家好远的那个超市才买到的,很奇怪,我们这很少香干卖,据我所知,只有那个超市才有,结果悲催的是,那个周末一直没有在家里吃饭,等我想起放在冰箱的香干时,可怜的香干只能被扔垃圾桶了。

  今天中午下班,馋猫再次大老远跑去那个超市买香干,做了一道卤香干炒肉片,嘿嘿,对吃的,就是这么莫名地执着

  

  

  材料备用:

  前腿瘦肉 100克、卤香干 200克、 胡萝卜50克、蒜苗 4根、盐小半勺、酱油半勺、蚝油大半勺,油2勺

  做法如下:

  1、把瘦肉、卤香干、胡萝卜、蒜苗清洗干净备用。

  

  2、把瘦肉切薄片后用茶油腌制10分钟,胡萝卜和卤豆干切薄片,蒜苗切成小段。

  

  3、热锅下油把胡萝卜和蒜苗放入炒至断生盛盘待用。

  

  4、用剩余的油爆炒肉片,炒至微黄全熟后加入盐。

  

  

  5、放香干,加蚝油翻炒,再加酱油上色。

  

  

  

  6、最后放已炒断生的胡萝卜和蒜苗翻炒均匀。

  

  

  小贴士:瘦肉用茶油腌制后口感更嫩滑,一般腌制10分钟即可,腌制半小时更佳,我为了赶时间,只腌制了10分钟,肉片口感比平时的略差,没有平时的嫩滑。

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