说起这道豆腐小莲蓬，是我家宝贝发明的，他看书看来的，今天自己动手做了这道菜，全程自己操作，我负责指挥，至于味道，较为清淡，口感清爽滑嫩，个人觉得挺适合这段疫情期间食用的，可以补充蛋白质，提高免疫力。

　　———/ 食材清单 /———

　　内酯豆腐 1盒

　　小杏鲍菇 2个

　　豌豆粒 9粒

　　盐 依个人口味

　　芝麻油 几滴

　　———/ 步骤 /———

　　1

　　准备食材，内酯豆腐倒扣在盘子里，内酯豆腐放在砧板上，用刀身将其碾碎，手法如图，碾碎的豆腐状态。

　　2

　　戴上食品手套，再用手抓碾放入盘中，按个人口味加入盐，滴几滴芝麻油，用小勺拌均匀，放旁边备用。

　　3

　　杏鲍菇洗干净，切丁，焯水: 冷水下锅，加入少许盐，大火烧开，煮2分钟，再用细筛捞出，淋干水分。

　　4

　　一层豆腐碎，一层杏鲍菇碎，装入碗中，最后上面一层抹平，再放上豌豆粒，这样就好啦！

　　5

　　放入蒸锅中，碗需要盖上盖子哈，避免蒸汽流进去，隔水蒸10分钟即可。

　　6

　　蒸好的小莲蓬出炉啦！宝贝亲手制作的开心极了，高颜值，优质蛋白菜品。

　　7

　　制作简单喜欢的做起来，老少皆宜，营养均衡。

　　———/ 小贴士 /———

　　盐的量可以根据个人口味来。蒸这道菜时必须加上盖子，避免蒸汽流入豆腐里，影响口感。

　　我个人觉得淋上一点生抽口感更好。