肉松,香葱,蛋糕卷再加入香甜味的沙拉酱相结合,你们能联想到什么~没错,吃货们的世界里怎么少得了香葱肉松蛋糕卷,就连老人小孩都一口一个赞扬直说好吃~
肉松是我自己做的(上一篇帖子附有肉松教程),吃起来毫无负担,敞开吃。做好的香葱肉松蛋糕卷大宝一口气吃了两大块,看她那劲头是想统统自己干掉吧。赶紧给老公留了一份,也不枉我一片用心,老公孩子都说好吃很喜欢。
用料;
鸡蛋 5个
低筋面粉 60克
细砂糖 54克
玉米油 50克
牛奶 50克
柠檬汁 几滴
肉松 适量
香甜沙拉酱 适量
小葱 一点点
白芝麻 一点点
步骤:
1,牛奶,玉米油倒入无水的干净盆里。
2,用打蛋器打至乳化,看不见油星,液体变得明显浓稠即可。
3,筛入低筋面粉,用手动打蛋器划拌均匀。
4,将冷藏好的鸡蛋,蛋清蛋黄彻底分离。没有冷藏的鸡蛋,可事先先分离,将蛋清冷冻在冰箱里5分钟后取出。
5,蛋黄加入面糊里,用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀,Z字形搅拌。不要转圈,避免面粉起筋。
6,蛋清中加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入。用电动打蛋器打发至湿性发泡状态。
7,分三次将蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀,不要消泡。
8,烤盘提前铺上油纸,倒入面糊,刮平表面,轻震一下烤盘排出大气泡。
10,海氏b33烤箱提前预热,先调的130度烤了20分钟,又120烤了10分钟。
11,烤好后取出,小心模具很烫。
12,取出晾凉,倒扣出来,撕掉油纸,在毛巾面上抹上沙拉酱,摆上肉松。
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