今天有点想吃烤羊肉串，但又觉得烤的东西不太健康，灵机一动，去买块羊里脊肉切成块用花椒油加孜然辣椒粉爆炒应该是一样的好吃吧。想到就做，马上行动。事实证明，这样炒的羊肉不但没一点膻味，而且口感比猪肉还嫩！

　　小炒孜然羊肉的用料

　　羊肉500克，小米椒一把，辣椒粉3勺，半花椒油3勺，孜然粒适量，姜、蒜沫适量，蒜苗适量，盐1勺，胡椒粉适量

　　小炒孜然羊肉的做法

　　步骤1

　　备好食材

　　步骤2

　　羊肉切厚片，姜、蒜切沫，小米椒切圈，蒜苗切细段。

　　步骤3

　　备好花椒油等调料

　　步骤4

　　倒花椒油，用姜沫炝锅后放入羊肉厚片爆炒

　　步骤5

　　加3勺辣椒粉、孜然粒和适量胡椒粉继续爆炒

　　步骤6

　　加入蒜沫、蒜苗、小米椒继续爆炒1分钟

　　步骤7

　　撒一勺盐，关火，装盘出锅，配开动。

　　小炒孜然羊肉的烹饪技巧

　　炒羊肉又嫩又不膻，放多多的孜然粒，与羊肉是绝配，感觉比吃烤羊肉串还过瘾！