天热就吃这个面食，手不粘面，不见明火，切切拌拌，一吃就上瘾

　　作为一个全职妈妈，孩子上幼儿园，老公工作，中午我基本上都是一个人吃饭。老公、孩子在的时候，我会搭配食材，做得丰盛些，自己一个人，就怎么简单怎么来，面条就是最好的选择。

　　一撮挂面，一把青菜，一个鸡蛋，一根小葱，一滴香油，一点盐，就是一顿。但，最近天气太热，面条也懒得煮了。不煮面饭还是要吃的，怎么办？那就开动脑筋来解决。

　　想来想去还是觉得从电饼铛下手比较方便，之前外出的时候吃过烙面，那干脆用它烙张饼来凉拌吧！饼切菱形，配上黄瓜，简单一拌，比凉皮做法简单，比凉面吃着过瘾。最重要，非常方便，实打实的只用5分钟就行。

　　【凉拌饼子】【食材准备】

　　主材料：面粉、清水、黄瓜

　　调味品：食盐、陈醋、五香粉、油泼辣子、生抽、大蒜汁

　　【制作过程】

　　1、面粉入碗，分次缓慢加入清水，一边加一边用筷子搅拌，将面粉调成筷子提起来可以一滴一滴中速落下的面糊；

　　2、电饼铛单面预热，倒入拌好的面糊，不盖盖子，烙到饼一面完全凝固，翻面继续烙，鼓起后，再次回缩就可以出锅了；

　　3、饼子取出来，晾到不烫手，用刀切成菱形块装入碗中；

　　4、加食盐、五香粉、油泼辣子、陈醋、生抽、大蒜汁、切好的黄瓜丝、搅拌均匀，就可以开吃了。

　　【烹饪小贴士】

　　1、饼子单面烙，中途不要盖盖子，勤翻面，这样才能保证烙好的饼子，软硬适中，饼子口感才好。

　　2、饼的厚度在5毫米左右，太薄就成了煎饼，太厚口感不好。

　　3、我这个是酸辣口的，调味按自己喜好来就可以。

　　【Happy题外记】

　　原本是偷懒瞎折腾了一份午餐，谁成想做好后却意外好吃，迫不及待地想跟大家分享一下。怕热不想做饭，一个人嫌麻烦的伙伴们，可以试一试。