白衬衫、黑色西裤、再加上一幅四四方方的白框眼镜，俨然一位成功商务人士的经典形象，使你绝不会让他与90后联想起来，与“潮”联想起来，更不会想到这是一位真正将“国潮文化”践行与湖南传统美食中的新青年。

　　“消费不仅仅是个性的展现，也是社会生活的折射。故宫口红、大白兔奶糖润唇膏以及一系列老牌国货的国潮化，正在阐释当代中国社会生活的一些悄然变化。年轻一代正在通过消费更多地了解传统文化，并成为其传承者。而在餐饮界，国潮之风或许在美食这个载体上更具生命力和传承性。中国幅员辽阔，又有56个民族之多，各地、各族都有自己独特的菜肴和饮食文化，而这样的文化又能以连锁等各种方式被推广到全国各地。作为一个正宗的湖南‘满哥’，又正好从事餐饮，如果能够借助平台之力将湖湘文化‘推’出去，让湖南传统美食‘潮’起来，无论是对于我个人，还是对于我们所带领的协尔餐创而言，都将是一件非常具有社会价值的事情。”唐北斗说道。

　　唐北斗正在市场考察

　　深耕餐饮 两年时间联合创立四个品牌

　　出生于1991年的唐北斗是典型的湖南人——“吃的苦、霸得蛮”，和所有长在新时代的“90后”一样他也对吃格外钟情。怀着对美食的热爱和“敢为人先”的创新精神，他开始进入餐饮行业大展拳脚。

　　自走出校园起，唐北斗一直在餐饮行业摸爬滚打。2016年正式成为协尔餐创·轻餐饮品牌孵化器联合创始人。在这之后，唐北斗先后推出了迅速从0拓店至115家的写字楼简餐品牌“小妖挑吧”、从5家发展到120家的思益味麻辣烫、颇受年轻人喜爱的中国风茶饮品牌“小生翎茶”、分店50余家的炸烤俱乐部品牌“烤古精”。其中，仅思益味一个品牌，年营业额即过亿。但唐北斗并没有把眼光局限于单品牌项目的操作，他敏锐的发现，其实餐饮行业并不缺优质餐饮项目，缺的是专业的标准化供应链和成熟的连锁运营管理体系以及餐饮类综合服务平台。于是他放弃了各项目的进一步推广，在同年十月将餐饮门店转型并成立协尔餐创公司，成功打造“轻餐饮品牌孵化器”——构建品牌策划、运营、招商、技术研发、供应链、互联网等一体化的轻餐饮产业链。

　　搭建平台，以“策划+招商+产业链”赋能

　　唐北斗坦言：“在我们接触过的众多餐饮品牌中，大多属于有情怀、有梦想的中小企业。这些餐饮老板都有一个共同的特点，很懂产品和运营，但不懂营销，也没有足够的资金去组建一支专业的团队，仅仅只是招商团队，就需要100万及以上。因此，在这种情况下，单凭一己之力，这些中小餐饮企业很难将自己的品牌推出去。”

　　自从自有项目全面停止推广后，唐北斗全心投入到协尔餐创的“搭台”任务中，在全国广招人才，先后引进了运营团队、招商团队、品牌中心、供应链、外卖代运营、自媒体中心、金融资本等，团队人数从5扩充到100人，旨在解决新餐饮品牌从0到1打造，老品牌从1到N的赋能升级。越来越多的餐饮品牌开始与唐北斗联系，想要进行深度合作，其中包括一些知名的湖南餐饮企业，例如食在不一样、香她他、比萨娜拉、凤凰姑娘等，也有一些初创品牌，例如匠酱福、卢渔翁、滋啦米香、红街坊等。

　　存量创新 确立国潮IP发展路线

　　长沙臭豆腐、武汉热干面、西安肉夹馍，每座城市都有其独特的“美食图腾”，它们饱含城市文化是千万人的群体记忆，向内它们是城市的底色，对外它们是乡愁、是文化的载体。

　　作为一名地道的湖南伢子，唐北斗身上既有湖南人的“霸得蛮”精神，更有90后敢玩敢创新的独特特质。2019年，中国国潮文化的风行，让唐北斗看到了餐饮业未来发展的机遇，他毅然决然规定将国潮IP植入到品牌策划设计案例当中，并推出了一系列例如小食样、何敖魁、思益味等最新案例。小食样新升级样板店华创店自正式开业起，人气居高不下，高峰期需排队1个小时等位，开业一周，日均销售额10000元以上。小食样国潮IP的成功，让唐北斗更加坚定了想要将湖南传统美食与国潮IP结合的决心。

　　“国潮”让老味道不“老”

　　借力IP 让湖南传统美食“潮”起来

　　平江县，作为湘楚文化源头之一，除了具有“诗词之乡”和“将军县”的美誉，当地的知名特产平江酱干，也即将在消费者广赞之中拿下“非遗美食”的名头。拥有过得硬的优秀产品和仓储系统，作为此领域开创先锋的何敖魁品牌将自身优势与协尔餐创强大的孵化升级模式相结合，携手进行二次开发与升级，为其注入全新活力。这一次，协尔餐创以丰富产品结构为核心，将平江当地多种美食资源整合，以平江酱干为核心爆品，通过“酱”衍生出多元化产品。

　　同时，通过将产业链标准化和生产技术现代化的升级，如协尔餐创塑造出独具特色的“一代酱干宗师”超级IP形象，将地域文化通过形象设计进行具像化的转化，将门店开到了中心商圈，让乡土特产走进现代都市，得到了食客的追捧和关注，也促进了湖湘文化和非遗文化的传承。

　　“一代宗师”何敖魁

　　珠联璧合 精准扶贫与推动国潮双线发展

　　唐北斗说，协尔餐创的优势在于对孵化项目品质的严格把控、“以点扩面”的加盟方式和快速升级的建维模型，通过严选区域品牌，挖掘品质优秀、市场广阔的项目进行研发，通过平台优势策划品牌运营，立足区域品牌，打造省级规模有序招商，从而进军全国，走向世界。

　　协尔餐创平台正通过“国潮美食”向世界传播中华文化

　　何敖魁平江酱干系列产品的再次成功让唐北斗进一步思考将“精准扶贫”理念与公司业务相结合，挖掘和整合贫困地区优质土特产资源，通过“国潮”文化创意将让文化附能产品，产生文化溢价、促进文化消费。

　　“湖南国潮新青年”唐北斗

　　“有文化的东西才能留得住，走的俏。”唐北斗对于国潮文化也有着自己的理解。他认为，无论是小食样、何敖魁还是思益味，产品的品质和产业链打造才是品牌在市场站稳脚步的基石，而历史的厚重感与文化底蕴的丰富度才是品牌的灵魂所在。唐北斗致力于开发湖南以及全国不同城市、地区的文化餐饮产品，将美食塑造成带有中华文化印记的标志性符号。用品牌承载文化，将文化嵌入品牌，利用协尔餐创平台为湖南传统美食和技艺的传承搭建桥梁，致力于成为湖南餐饮文化的推动者。