当我们准备开一家店的时候，就要具备投资的眼光，切不能以小时工的思维去运营店铺，付出了当下就必须拿到回报，我们投资一家需要付房租、广告推广、货品储备、人员储备等等，这些都是要提前准备甚至提前支付，如果我们追求在每单里都有回本的利润或者在营业前期就要回本这是不现实的，反而会因为过分追求利润而没有沉下心来做好前期的经营和投资反而会适得其反，餐厅的利润是逐步增长的，成本也是逐步降低的，比如前期因为人员对流程的不熟悉我们可能需要更多的人力成本，同时消费者也看不到你的店铺也需要投入广告推广等等，但是这些会随之我们店铺经营的稳定大大的减少。

　　具体那些是我们要必须做好一家店的必要投入下面我们一一例举。

　　推广费————相当于是前期开店的广告，同时也是让消费者线上知道店铺的最重

　　首先我们假设以下一个场景：如果你要开一家传统的线下餐饮店，你会怎么做营销宣传？

　　一开始我们肯定是需要让更多的人看到我们，有更多的流量曝光，在周围众多的同行中“脱颖而出”，常见的一些手段比如：剪彩仪式、明星代言、舞狮子、放花篮、响鞭炮、发传单、店铺充值会员制度、买送等等，一系列吸引人流量的活动。就像我们在逛商场的时候，经常会看到电梯上、墙上会有广告，还有一些楼管会去拉客，来告诉我们的所有潜在客户，我们开店了。

　　对应的，线上餐饮店也是一样，在这个商圈我们是个新店，刚开始没有老客的支撑，也没有客户知道我们，首先我们需要做的就是让这个商圈的客户知道这开了一家新店，让他们看到店铺，所以，这时候就需要线上花费推广费来增加更多的曝光，从而达到有足够多的曝光（被人看到），才有足够多的进店（进入外卖店），才有高销量的店铺基础。

　　所以这些营销宣传推广活动也就是我们常说的新店前期的营销投资！

　　评价维护-------好评卡片是积累口碑的必备工具，进店的人就会下单

　　在聊到这个话题之前，我们先来思考一个问题，在一个店铺中，是好评重要？还是差评更为重要？这时候常人的思维里，好评肯定是很重要的，这一点确定是没有问题，但其实在我们新店里，首先差评是最重要的一部分，因为刚开始我们的店铺是没有大量的好评数量来支撑的，如果没有好评的基数来支撑，这个时候来个差评，那对店铺来说是一个致命的打击，根据外卖平台数据显示一个差评需要30个好评来相互抵消，所以说，在店铺新开时候，我们就要有充足的准备来应对接下来可能会有差评的情况，这其中最重要的一个方法就是：持续长久的放好评卡片，好评卡给到消费者，而在这个过程中真正为了返现，给我们好评的，是有一定的比例的，不是只要发出去都会给我们好评，好评卡片是积累口碑的必备工具，有了好评数量，有了好评的图片，就能以此来引导刺激进店的消费者，他们看到才会有下单的欲望。

　　偷工减料——————减少各种配料感觉就能压缩成本，其实这块是我们留下老客户，最为关键的，店铺要想长久必须要有大量的老客户，

　　在看到这个标题的时候，我想对于每个想做好店的老板都是对此嗤之以鼻的，因为做餐饮就事要货真价实，不能偷工减料！

　　做餐饮店，我们首先要清楚的知道，我们挣得是谁的钱？谁在为我们的成果买单，是消费者，我们客户！一个销量过万的，不管是外卖店还是堂食餐饮店，靠的是老客户众多，在品控稳定的前提下，会长期占据销量排行榜，被更多人看到并选择。

　　小编在一次出差中因为喝奶茶，把衣服弄脏了，所以叫了一个上门取衣服干洗的服务，那个阿姨到了之后，我们闲话聊了几句，才知道，这个阿姨之前就是创业做餐饮的，她做了10年，最后倒闭了，一开始，她抱怨说是因为疫情原因，但是聊到后面，才发掘到了真正的原因，她做了10年，但是因为她长期稳定的供应链倒闭了，所以她在重新找的时候，萌生了：我是不是可以以更低的成本去进货，这样我的利润就更大，但是品牌感、品牌价值没有了，最后可想而知，这次交流后，她也终于想明白了，不管是什么行业，一定要坚守自己的原则，少各种配料感觉就能压缩成本，其实这块是我们留下老客户，最为关键的，店铺要想长久必须要有大量的老客户，不能把客户当成“傻子”。

　　我们想必大家都见过不少做餐饮的案例，有时候觉得莫名其妙就慢慢一天比一天得客户少，挣的钱也开始少，疑惑之后才会发现，有可能只是我们有一道菜换了味道，或者包装，看似得到了眼前的利益，但是我们失去的可能是一片天空！

　　人员不愿意多加，能少则少

　　世界上最痛苦的事情，莫过于为了打一场漂亮的仗，我精心准备了很长的时间、精力、金钱，最后败在了，店里有客人，我却给他出不来餐，无法服务好客户！那么后期，我也将失去了这一大片大户。同样的在外卖平台上，如果我因为却少人手而导致失去我的客户，失去的还有平台的“信任”也就是“流量曝光”，同时人员充足，也能满足营业时长，在同一个商圈如果我们没有优秀竞争对手的营业时间长，同样也很难有竞争力。  在一个新开的餐饮店，每个人对这个新的事物都是不熟练的，所以要把准备工作做足，新开前期高要求自身，我们要想所有可能造成我们失败的因素打扼杀在摇篮里，但是当我们有了足够的经验后，就可以弹性的增加缩减人员。

　　以上这些关键点，都需要在开店前做好充分的准备，同时我们的运营团队也会严格扶持和把控，同样的一个项目为什么有的商家能做好，有的做不好，很大一部分的区别在于商家格局认知和配合，当我们有充分的准备和认知，开店没有不成功的理由，让我们相互合作、相互配合一定可以赚钱的餐饮店老板

　　米特工铁板炒饭，以产品品牌为依托，以核心技术团队、 研发生产团队、品牌运营团队等资源整合为市场推动力，结合互联网思维的运营模式,有着3年的成功运营经验。现企业拥有“专门的品牌策划力、门店运作力、菜品长久性研发支持能力、集中化生产加工配送支持力、软性运营支持力与雄厚的硬性资金、广博的社会资源”集为一体的市场竞争优势。针对每位商户量身打造运营方案。并进行一对一技术扶持与全程指导。真正实现零基础运营,低成本运作,手把手教学的轻量级创业项目。