药食同源——每日一汤
每日一汤
自序
民以食为天，食饭饮汤，是人们每天都在重复着的一件平常事。
饮汤在生活中按地域不同，有不同的习惯，不同的制汤饮用方法。但一锅好汤，足以让人身心舒畅，好的汤水，为一家人的健康奠定基础，如何选择汤料，煲一个好汤，成了人们吃好，睡好，身体好的一种追求。
随着药食同源理念的深入认识，根据中医理论：热者寒之，寒者热之，调整阴阳，以达气血和，则百病不生；正气存内，邪不可干。人们对药食同源的用料如何配伍要求越来越高，但生活中的汤书虽多，找哪一种才合适，苦于无时间寻找，因此提供本一目了然的汤书，成了节约成本，提高效益的最好选择《365每日一汤》通俗易懂，简、明、快地介绍汤料的特点，解决了煲汤的选料烦恼。
一直以来，方药的改良，提高疗效是中医人追求的目标，把服药变为饮汤，在食药同源里既是食品，又是药品的中草药，经几千年的实践，早已证明效用兼佳。但如何把每一种药变为汤饮，因此守正创新永远在路上，如果再把每一个汤饮浓缩成颗粒，易于携带，那明天会更好，期待更大的进步。
郑瑞星2021年
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作者简介：
郑瑞星
1994年考取阳江市药工证。
1996年考试加成人高考，就读于广州中医大学中医专业，期间在陈湘诊所做药工；
2001年在阳江市中医院实习；
2002年6月广州中医药大学函授毕业。毕业后在陈东强个体诊所实习；
2007年12获评中药师资格。在陈东强诊所实习兼做药师，期间认真地做好中药的炮制配伍；
2020年取得主管中药师资格。经多年观察实践和对日常人们买药材煲汤的习惯，经不断积累出版了《食疗养生靓汤》一书；
现著《365每日一汤》以供人们日常煲汤参考。
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内容节选
（54）：附子救心汤。
熟附子10克，白术10克，巴戟10克，生芪10克，红枣7粒，杞子7克，尾龙骨适量，煲汤或炖汤两小时左右。功效：补肾回阳，救急。适合气血两虚，胸闷，头晕，宗气下陷，面白唇紫或唇淡暗者。
（55）：巴戟薏米补肾祛湿汤。
巴戟15克，薏米15克，白术10克，杞子10克，陈皮5克，尾龙骨适量，炖汤。功效：补肾祛湿。适合肾虚湿重，口苦腹胀者。
（56）：巴戟夏枯草补肾清肝汤。
巴戟15克，夏枯草10克，薏米10克，杞子7克，生姜3片，尾龙骨适量炖汤。功效：补肾，清肝。适合肾虚肝旺，口干舌燥者。
（57）：参附瘦肉汤。
人参10克，附子10克，白术10克，生姜4片，瘦肉适量炖汤。功效：补肾壮阳，回阳救逆。适合气血两虚，头晕眼花，欲倒地者。
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汤书内容说明
《365每日一汤》该书按人体寒热虚实组汤，共收录汤方365条，每日一汤，根据体质和自我感知判断来选用汤方，然后按当地人的生活习惯去炖、煮、煲汤。
炖、煲汤时间以1～2小时为佳；每个汤适合1～4人饮用，有些汤方味道苦涩难饮，但只注重功效，汤水不宜放过多，以免浪费。如想增加汤料用量，可在执业药师指导下增加。
书中没有指出如何制作一个好汤，只提供汤料组成，汤方的功效和适合人群，大家可根据家庭煲汤习惯选用汤料，灵活运用，猪牛羊肉或允许食用的其他动物也可以煲汤不限于瘦肉，猪骨。
人体脏腑不外是虚实寒热之分，审知自身之虚证，实证，寒证，热证，用汤方调理，达到饮食和，起居常，阴平阳秘，则百病不生。中医讲求的是整体观念，辨证论治，而汤书是根据中医理论按药食同源理念把苦、涩难饮的“服药”改为“饮汤”换一种方式调理体质。
书中按温补或清热方向组织汤料，从身体某脏腑可能会出现亚健康的状态进行组汤调理。每人都可按自身体质选汤，汤方从调理功效到适合人群都作了具体说明，通俗易懂，让人们根据自身感受对汤书从了解再到应用，通过饮汤以达到调理身体，增强体质的目的。
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