近日，北京市市场监督管理局发布了《关于2019年食品安全监督抽检信息的公告（2019年第42期）》，组织抽检了速冻食品、蔬菜、其他粮食加工品(不含谷物粉类制品)、豆制品、特殊膳食食品、水果制品、水产品、蛋及蛋制品、酱腌菜、小麦粉、豆类、坚果与籽类食品、谷物粉类制品、大米、猪肉及副产品、蜜饯果脯、挂面17类食品470批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品463批次，不合格样品7批次。

　　标称青岛君盛食品股份有限公司生产，北京物美超市有限公司通州果园店经营的百乐麦牌牛肉蔬菜蛋花阶段面，其中钠符合食品安全国家标准规定但不符合产品包装标签明示值，检出值为0.694mg/100kJ，标准值为1.1-24.0 mg/100kJ。 

　　钠是人体必需的营养元素。《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中钠元素含量最大值为24.0mg/100kJ，且《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，钠含量不得低于产品标签明示值的80%。

　　北京少华食品店经营的菜心，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定，检出值为0.037mg/kg，标准值为≤0.02mg/kg。 

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂。原农业部规定，自2009年10月1日起，除卫生用杀虫剂、玉米等部分旱田种子包衣剂外，在我国境内停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，芸薹属类蔬菜中氟虫腈的最大残留限量为0.02 mg/kg。

　　北京星城绿康商贸有限公司经营的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定，检出值为0.56mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯属拟除虫菊酯类农药，适用防治棉花、花生、大豆、果树、蔬菜、烟草上多种害虫、害螨，也可用于防治多种地表和公共卫生害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量为0.5 mg/kg。

　　北京京海露食品有限公司经营的扇贝，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定，检出值为11.7mg/kg，标准值为≤2.0mg/kg。 

　　镉属于重金属污染物指标，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定双壳类水产品镉的限量值为2.0 mg/kg。

　　北京鱼荷源商贸有限公司经营的鲤鱼，孔雀石绿不符合国家相关规定，检出值为1.42μg/kg，标准值为不得检出。 

　　孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国原农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

　　北京渔阳德宣餐饮有限责任公司经营的鸡蛋，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合国家相关规定，检出值为9.75μg/kg，标准值为不得检出。 

　　恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，主要用于预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部第235号公告）规定“禽（产蛋鸡禁用）”，即鸡蛋中不得检出。

　　标称长宁县绿源食品厂生产，北京昊蕴商贸有限公司经营的罗汉鲜笋（盐水竹笋），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，检出值为0.18g/kg，标准值为≤0.1g/kg。 

　　二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫的残留。依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）最大使用量为0.1 g/kg。

　　责任编辑：陈思