北京冬奥会组委会来汉 调研军运会食品供应与安全

北京冬奥会组委会来汉 调研军运会食品供应与安全
2019年10月21日 10:17 新浪网 作者 中国网

10月18日至20日,北京冬奥会组委会派员到武汉军运会食品供应与安全保障中心了解调研餐饮供应情况,参观食品供应商和食品检测中心等10多家企业和单位,对武汉整体食品安全留下深刻印象。据悉,截至目前,未发生一起食品安全事件。

武汉军运会食品供应与安全保障中心副主任、武汉市市场监督管理局副局长胡艺介绍,武汉军运会从食材的选择、采购、检测到最终搬上餐桌,军运村餐厅里的每一道工序都需要认真考量,生产企业对食品安全进行检测,对源头进行科学管理。食材到达加工间即进行抽检,对刀具、案板等定期进行检测。菜品制作好后,进行红外线无接触测温,使菜品保持适当温度。在整个食品供应链中,军运村的餐饮团队按照HACCP(危害分析的临界控制点)体系全过程监管,所有食材均有留样,用于事后追溯检测,所有食材都要按照反兴奋剂要求检测。

据军运会工作人员昨日调查表明,煎牛排、烤羊腿、拉面和部分西餐菜品是军运村最受喜爱的食物。

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